El chocolate negro reduce la ansiedad. Es lo que investigadores alemanes y suizos aseguran al realizar una investigación publicada en el Journal of Proteome Research.

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El chocolate negro reduce la ansiedad

En el estudio participaron durante 14 días, 30 personas con edades comprendidas entre los 18 y 35 años. Los sujetos consumieron diáriamente 40 gr. de chocolate negro. La finalidad del estudio se basaba en validar el estado de ansiedad de estas personas y para ello mediante el control de muestras de sangre y orina.

Los resultados de la investigación determinaron que el consumo de chocolate negro reduce la ansiedad, y que bastó seguir este hábito durante 14 días para que el metabolismo de los voluntarios se modificara, reduciendo su nivel de hormonas del estrés y por tanto su nivel de ansiedad.

Con esta investigación se reafirman los beneficios del consumo de chocolate negro, que entre otras cosas tiene beneficios antioxidantes sobre los vasos sanguíneos, mejorando la protección arterial y por ello protege el corazón. Además de que el chocolate negro reduce la ansiedad, otros científicos han determinado que también protege a la piel de los rayos ultravioleta, retardando el envejecimiento de la piel.

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Chocolate y salud

Los expertos en Nutrición aconsejan el consumo de chocolate negro dentro de una dieta equilibrada, en cantidades moderadas entre 20 y 40 gr. diarios y para personas de todas las edades. Por otro lado, los especialistas en la materia afirman que consumirlo en exceso puede llegar a influir en los procesos químicos del cerebro, por lo que podría llegar a causar migrañas. Además gracias posee un elevado aporte del promotor de serotonina gracias al triptofano, un aminoácido muy importante en la inhibición del enfado y la agresión, la temperatura corporal, el humor, el sueño, la sexualidad y el apetito.

Un buen consejo a la hora de tomar una buena taza de chocolate consiste en tomar un poco de agua después ya que esto nos ayuda a diluir las grasas que contiene el chocolate.

Fuente: Estudio publicado en el Journal of Proteome Research

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El Museo del chocolate se sitúa en Barcelona y está ubicado en un edificio donde se asentaban las academias militares del Ejército Borbónico del siglo XVII.

El chocolate en el cuartel, estaba presente entonces, ya que en los menús rezaba: «Para desayuno de cada cadete y oficial de compañía se dará onza y media de chocolate con un cuarterón de pan…».

«Los chocolateros» llamaban con envidia al Cuerpo de Alabarderos, guardia personal del monarca, a los que se mimaba por ser un cuerpo de élite y tomaban mucho chocolate.

El Museo del chocolate comienza como una iniciativa del Gremio Provincial de Pasteleros de Barcelona con el fin de difundir las propiedades medicinales, afrodisíacas y nutritivas de este estupendo alimento.

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Museo del chocolate – Tauromaquia

En este museo del chocolate se muestran numerosas obras de arte hechas a base de chocolate, realizadas por los mejores maestros pasteleros de la ciudad. También podrás conocer completamente el proceso de fabricación del chocolate, desde el cultivo de la semilla del cacao por la cultura maya-azteca, hasta su transformación en el chocolate actual que nosotros conocemos, objeto de deseo.

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Museo del chocolate – Ben Hur

Ya desde el principio de la visita emociona el ver que los tickets de entrada son de chocolate y se pueden comer y los más pequeños de la casa, en los fines de semana, pueden asistir a talleres infantiles o celebrar fiestas de cumpleaños en las que les enseñan las técnicas para crear una figura de chocolate y una merienda con pasteles. Para los más mayores hay un taller para degustar las cuatro variedades de chocolate donde se pueden descubrir sus propiedades y características.

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Museo del chocolate – Cursos para niños

Las visitas al museo del chocolate se pueden hacer de lunes a sábado de 10:00 a 19:00 y los domingos de 10:00 a 15:00. Además tienen otros  servicios como visitas guiadas, cafetería y tienda. También es accesible para personas con movilidad reducida.

Para tener más información puedes acceder a la web del Museo del chocolate desde aquí: www.museuxocolata.cat/

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Estupenda Tarta de chocolate y calabaza que hará las delicias de los más pequeños de la casa para estas fiestas de Halloween.

La receta original y las fotos están rescatadas de la web www.loleta.es

Esta receta tiene los ingredientes para un pastel de 14 porciones y el tiempo total de elaboración será de aproximadamente 120 minutos.

Tarta de chocolate y calabaza

Tarta de chocolate y calabaza

Ingredientes para la Tarta de chocolate y calabaza

Para el Bizchoco

  • 1,5 tazas de harina
  • 1/2 taza de cacao en polvo
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicárbonato sódico
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 taza de nata líquida
  • 2 tazas de calabaza en lata o puré de calabaza
  • 1,5 cucharadas de de extracto de vainilla
  • 3/4 taza de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1,5 tazas de mantequilla
  • 1,5 tazas de azúcar de caña
  • 1,5 tazas de azúcar blanco
  • 5 huevos

Para el frosting de queso

  • 2 tazas de queso en crema
  • 1 taza de mantequilla
  • 2 tazas de azúcar glass
  • colorante color naranja (en polvo, en gel o líquido

Para el glaseado de chocolate

  • 1/2 taza de chocolate negro
  • 3 cucharadas de sirope de arce o sirope de maíz
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 taza de nata líquida
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Tarta de chocolate y calabaza

Elaboración de  la Tarta de chocolate y calabaza

  1. Cubre el fondo de tres moldes para pasteles de 20 cm. con papel de pergamino para cocinar, habiendo engrasado previamente con mantequilla.
  2. Mezcla la harina con la levadura, el bicárbonato, la nuez moscada, la canela y el cacao hasta que quede una mezcla homogénea.
  3. Por otra parte, mezcla el puré de calabaza, la vainilla y la nata líquida.
  4. Bate con la batidora eléctrica la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa y suave.
  5. Añade a lo anterior los huevos de uno en uno hasta que cada uno se mezcle perfectamente antes de añadir el siguiente.
  6. Añade un tercio de la mezcla del harina y mezclar. Posteriormente un tercio de la mezcla del puré de calabaza y mezclar. Añade otra parte de la harina y luego otra de puré de calabaza hasta que termines con lo que queda.
  7. Divide la masa en tres partes y hornea a 175º durante 30-35 minutos. Todo estará listo hasta que hagas la prueba del palillo y salga limpio. Deja enfriar unos minutos antes sacar de los moldes y dejar enfriar durante unas tres horas.

Elaboración del Frosting para la Tarta de chocolate y calabaza

  1.  Mezcla con la batidora eléctrica la mantequilla con el azúcar glass hasta que quede de color blanquecillo.
  2. Añade el queso en crema y bate hasta que la mezcla quede suave y cremosa.
  3. Añade el colorante naranja y remueve bien.

Elaboración del relleno de los bizcochos

  1. Coloca los tres bizcochos cubriendo cada uno con una capa del frosting.
  2. Cubre completamente la tarta con una capa fina de crema y que quede bien lisa.
  3. Deja enfriar en la nevera durante al menos 15 minutos.
  4. Cubre con ayuda de una espátula con otra capa tapando bien los laterales.
  5. Deja enfriar en la nevera durante al menos 30 minutos.

Elaboración del glaseado de chocolate  final para la Tarta de chocolate y calabaza

  1. Mezclar el chocolate con el sirope y la mantequilla.
  2. Hervir la nata y añadir al chocolate. Deja reposar un minuto.
  3. Remueve la mezcla hasta que el chocolate se haya deshecho por completo. Deja reposar cinco minutos.
  4. Volcar el chocolate sobre la tarta, lo que dará el toque final a esta estupenda Tarta de chocolate y calabaza.
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Tarta de chocolate y calabaza

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