Helado de chocolate

INGREDIENTES

• 2 tazas de leche (500cc.)
• 1 y 1/2 taza de azúcar (300 gramos)
• 2 cucharadas de almidón de maíz  (fécula, chuño)
• 3 yemas
• 100 gramos de chocolate semiamargo
• 1/2 taza de leche caliente (125cc.)
• 200 gramos de crema de leche (nata)
• 3 claras

PREPARACIÓN

1. Cortar el chocolate en trozos y diluirlo en la leche caliente.
2. Poner en una cacerola las yemas, el almidón de maíz y el azúcar.
3. Revolver bien y agregar la leche y el chocolate diluído. Llevar al fuego revolviendo siempre hasta espesar.
4. Dejar dos minutos más, retirar y dejar enfriar bien.
5. Batir la crema de leche hasta espesar e incorporar a la preparación anterior.
6. Batir las claras con el azúcar restante a punto de merengue firme.
7. Incorporar la crema de chocolate al merengue en forma envolvente.
8. Verter en cubeteras y llevar al congelador hasta obtener el punto helado.

¿Te gusta este artículo?

¿Te gusta Corazón de chocolate?... compártelo

Donaciones

Los más vistos

Etiquetas: chocolate, helado, postre