Archivo de la categoría ‘Bombones’

El pastelero valenciano Rafael Sanchis ha querido homenajear a los jugadores de la Roja haciendo unos bombones con sus imágenes.

El artesano tubo que esperar a que el seleccionador Vicente del Bosque sacara la lista definitiva para incluir la cara de todos los jugadores.

Bombones jugadores de la Selección Española
foto: EFE

Sanchis lleva apasionado por el chocolate desde hace cuatro años en Colombia, pais del que su mujeres originaria. Ahora que ha vuelto a España lleva ya unos meses realizando bombones personalizados para todo tipo de eventos.

Fuente: EFE

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Bombones de chocolate y aceite de oliva

A primera vista pensarás que el chocolate y el aceite no ligan mucho pero después de probar esta receta de bombones de chocolate y aceite de oliva a lo mejor cambias de opinión.

Ingredientes:

  • 225 gr. de nata
  • 36 gr. de glucosa
  • 250 gr. de chocolate negro 70%
  • 25 gr. de aceite de oliva
  • 1 rama de vainilla
  • cacao en polvo

Preparación:

  1. Picar la cobertura de chocolate y lo reservamos.
  2. Hervir la nata con la vainilla y la glucosa. Una vez haya hervido esperamos unos minutos hasta que la temperatura baje hasta aproximadamente 75-80 grados.
  3. Verter la mezcla sobre la cobertura picada y revolver con batidor o espátula con movimientos concéntricos lentos. Una vez lograda una crema untuosa y fina, añadimos el aceite de oliva y mezclamos hasta lograr una crema lisa y homogénea.
  4. Verter sobre una bandeja y enfriar en cámara frigorífica a 4 grados aproximadamente.
  5. Colocamos la crema en una manga con boquilla lisa y escudillamos bolas del tamaño deseado.
  6. Damos forma redonda con las manos y espolvoreamos con cacao.
  7. Opcionalmente y una vez formadas la bolas, podemos bañarlas con cobertura atemperada e inmediatamente la rebozamos con cacao logrando unas trufas crujientes.

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Bombones praliné con avellanas y almendras tostadas

Os presentamos una receta sencilla para preparar unos ricos bombones praliné con una textura crocante, para chuparse los dedos.

Ingredientes

Relleno

  • 200 gr. de avellanas tostadas
  • 20 gr. leche en polvo
  • 120 gr. de azúcar glas
  • 200 gr. de chocolate negro de buena calidad
  • 50 ml. de nata (1 tetrabrick pequeño)

Baño

  • 150 gr. chocolate con leche
  • 150 gr. de chocolate negro
  • 1 cucharada de postre de aceite de girasol
  • 50 gr. de almendras tostadas y picadas

Preparación

  1. Pulverizar en batidora de vaso las avellanas con el azúcar glas y la leche en polvo hasta obtener una pasta.
  2. Hervir la nata y apartarla del fuego, incorporarle el chocolate troceado y remover hasta fundirlo por completo, verter y mezclar con la pasta de avellanas y homogeneizar muy bien.
  3. Verter en un molde rectangular de silicona de manera que nos quede de unos tres centímetros de alto.
  4. Guardar en la nevera tapado con film y esperar a que endurezca.
  5. Sacar del molde y cortar en cubos.
  6. Fundir los dos chocolates del baño y mezclarlos con el aceite, removiendo intensamente, por último incorporar la almendra (se pueden utilizar también avellanas) e ir bañando los cubos de praliné, poner bien escurridos en una bandeja con papel de hornear y dejar cuajar.

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