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Museo del Chocolate en Barcelona

El Gremio Provincial de Pastelería de Barcelona, la Escuela del Gremio de Pastelería y el Museo del Chocolate de Barcelona organizan este concurso con el objetivo de promocionar la realización de piezas de chocolate artísticas y crear una exposición temporal de estas piezas en el Museo del Chocolate.

Este concurso tiene caracter anual y en el año 2011 se celebró la XI edición.

A continuación ponemos un resumen de las bases para la participación aunque también te puedes descargar más abajo un documento Pdf con las bases completas.

Resumen de las bases:

  1. Este concurso está abierto a los profesionales pasteleros y chocolateros de todo el mundo
  2. Las obras deben tener unas dimensiones concretas y aunque cada año la temática es distinta, también se pueden presentar obras de otras temáticas distintas
  3. Las obras deben de estar elaboradas íntegramente con chocolate y deben ser totalmente comestibles (se pueden utilizar soportes internos en trabajos complejos)
  4. Cada participante opta a un único premio aunque puede presentar varias obras
  5. Los participantes deberán realizar su inscripción antes del día 15 de abril de 2011 en las condiciones que se ven en el documento con las bases
  6. Todas las obras deben llevarse al Museo del Chocolate de Barcelona
  7. El Jurado estará formado por reconocidos profesionales de prestigio dentro del campo de la pastelería, la chocolatería y la cultura
  8. Todos los participantes participan en una única categoría
  9. Aunque existen tres premios en metálico, todos los participantes recibirán un trofeo y un diploma de participación.
  10. La Comisión del Museo del Chocolate seleccionará las obras que, una vez finalizado el concurso, participarán en la exposición temporal del propio Museo. Esta exposición tiene una duración de 12 meses
  11. La Organización se reserva el derecho de modificar los puntos anteriores por circunstancias de fuerza mayor o imprevistas. En este caso, se hará el correspondiente aviso a los participantes
  12. El hecho de participar en este concurso implica la total aceptación de sus bases

Descargar bases del concurso

Acceder a la web oficial del Museo

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11
may

Chocolate: Falsos mitos

 Autor: adria,  Etiquetas: , , ,

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El chocolate es saludable

El chocolate se ha convertido en los últimos años en uno de los placeres gastronómicos más extendidos en todo el mundo. Como ejemplo, valga la proliferación de tiendas dedicadas exclusivamente a la venta de este producto en todas y cualquiera de sus categorías.

En esta línea de beneficios para el consumidor, históricamente se ha considerado al chocolate como el afrodisíaco número uno de la humanidad. Al tener propiedades que emulan a las endorfinas, no es casualidad que siempre se lo vincule con el placer, en todos sus sentidos.

Los mitos que han caído a medida que se han ido descubriendo las propiedades beneficiosas del chocolate son:

Crea adicción

Los expertos descartan cualquier acción adictiva, ya que habría que consumir muchos kilos de chocolate al día para que los niveles de teobromina, cafeína o feniletilamina pudieran llegar a producir algún tipo de dependencia.

Engorda

El consumo excesivo de cualquier alimento calórico produce un aumento de peso; pero el chocolate (que aporta unas 500 calorías por cada 100 gr) y el cacao soluble (350 calorías por cada 100 gr) son alimentos muy energéticos que no favorecen el sobrepeso si se consumen con moderación y dentro de una dieta equilibrada.

Provoca acné

Los alimentos grasos, como es el caso del chocolate, no son responsables de la aparición de granos y espinillas, ya que la grasa que se ingiere en la dieta no se acumula en las glándulas sebáceas.

Genera migrañas

El chocolate presenta cantidades apreciables de sustancias como tiramina, histamina y feniletilamina, que se relacionan con la aparición de episodios de migrañas. No obstante, el detonante de la migraña es multifactorial y no se ha podido establecer de forma concluyente una relación entre la dolencia y estas sustancias.

Provoca caries

Tradicionalmente se ha relacionado el consumo de bebidas y comidas azucaradas con la caries, al entenderse que sirven de sustrato a las bacterias que la producen. Sin embargo, lo que provoca caries no es el consumo de azúcar, sino la permanencia en la boca. Esto puede evitarse con una buena higiene bucal.

Los expertos en Nutrición consideran que el consumo del cacao en sus diversas variedades es recomendable dentro de una dieta equilibrada y en cantidades moderadas (20 gramos diarios por persona) para individuos sanos de todas las edades.

De esta forma, el chocolate aporta grandes beneficios al organismo: relaja, es antidepresivo y, además de entusiasmar con su sabor, aporta gran cantidad de nutrientes. En contra de lo que se pensaba, no engorda, no provoca caries ni acné ni migrañas y, lo más importante, no es adictivo. Pero como todo, hay que consumirlo con moderación.

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26
abr

Sexo y chocolate: placer total

 Autor: adria,  Etiquetas: , ,

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Sexo y chocolate

El chocolate está muy ligado al amor y al placer. Por eso, además de  ser utilizado en la gastronomía, la industria  cosmética supo explotar sus propiedades afrodisíacas para crear diferentes productos que  aseguran una noche de amor pero con una piel dulce, suave y perfumada.

Y, mientras los estudios científicos demostraron que el olor del chocolate tiene excelentes virtudes  ya que estimula en el cerebro la producción de endorfinas  que son las encargadas de provocar sensaciones de placer; los encargados de comercializar estos productos aseguran que, además,  sirven como estímulo para aquellas parejas deseosas de experimentar nuevas sensaciones.

Hay sales de chocolate para baños de inmersión, cremas corporales, aceites eróticos totalmente comestibles y  geles de baño que garantizan pura pasión.

Con frases como “dejate acariciar y saborear”, “susurrale al oído como sientes  en tu cuerpo la frescura de chocolate”, y otras más intimas y picantes, el placer estará  a tus órdenes.

Y si todavía te quedan ganas de más chocolates, las tiendas eróticas proponen comer en pareja  chocolates con dibujos de Kamasutra para que te den ideas de posiciones picantes.  Algunos chocolates vienen inclusive con las formas de las partes íntimas del varón o la mujer.

Este fin de semana quítate el stress, alivia dolores musculares, y  aumentá  tu  autoestima con éstas y otras muchísimas propuestas divertidas y osadas  para que  pases una noche  gozando de los dos mejores placeres del mundo: sexo y chocolate.

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24
abr

Huevos de Pascua de chocolate

 Autor: adria,  Etiquetas: , , , ,

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huevos-pascua

Huevos de pascua

Ingredientes:

Para los huevos:

  • 1/2 kg. de chocolate cobertura
  • Pincel de cerda blanda
  • Moldes para huevo de Pascua

Los moldes pueden ser de cualquier tamaño y forma. Ultimamente están de moda también los conejos de chocolate, por lo que moldes con esta forma también son adecuados para esta receta.

Es importante que los moldes estén limpios. Para ello podemos enjuagarlos con agua tibia y detergente o bien utilizar un algodón limpio y seco.

Preparación:

Templado del chocolate

  1. Tomaremos 3/4 partes del chocolate y lo cortaremos en trozos pequeños con un cuchillo, lo ponemos a calentar a baño maría aproximadamente 4 minutos y con fuego mínimo, para que el vapor no penetre en el chocolate, sin dejar de revolver. La temperatura ideal que debe alcanzar el chocolate es de 40 45º, para comprobarlo,  retiramos un poco con alguna espátula y lo ponemos en contacto con nuestro labio inferior: el chocolate debe estar apenas tibio.
  2. Una vez comprobada la temperatura, retiramos el recipiente del fuego y agregamos el resto del chocolate en trozos. Removemos hasta que se derrita todo y quede como una crema. Si a pesar del batido no se logra derretir todo el chocolate, podemos volver a colocarlo al fuego pero tan solo unos 3-5 segundos. Retiramos y continuamos batiendo hasta que todo se disuelva.
  3. Una vez mezclado todo, necesitamos comprobar que la temperatura del chocolate es la adecuada antes de utilizar los moldes. Para ello mojaremos un cuchillo de acero inoxidable en el chocolate, y lo colocaremos en la heladera unos 4 o 5 minutos. Si al retirarlo y presionarlo con los dedos el chocolate queda firme, el templado es correcto, de lo contrario, si se disuelve al tacto, el templado es incorrecto y no serviría para moldear, pues el chocolate quedaría adherido al molde.
  4. Podemos realizar el templado del chocolate en microondas. Para ello lo colocamos en un recipiente adecuado y lo calentamos por 30 segundos. Luego retiramos y comprobamos. Realizaremos esta operación tantas veces como sea necesario hasta alcanzar el punto justo.

El moldeado

  1. Una vez que el chocolate esta en su punto justo, pasamos a los moldes. Cargaremos el pincel con chocolate y procedemos a pincelar los moldes, desde el centro hacia afuera y con movimientos envolventes contrarios a las agujas del reloj. Ya cubierto todo el molde, los colocamos sobre una placa y llevamos a la heladera por 5 -10 minutos.
  2. A medida que se trabaja con el chocolate y el tiempo transcurre, comienza a endurecerse en los bordes. Es cuando se vuelve a repetir la operación de colocarlo a baño de María, con el agua hirviendo, y el recipiente tocando el agua, durante 3 segundos sin revolver.
  3. Pasados el tiempo en la heladera, retiramos los moldes y volvemos a pincelar pero con cuidado de no engrosar mucho los bordes. Volvemos a colocar al frío, pero esta vez hacia abajo sobre una placa con papel manteca o impermeable, durante 25 minutos o hasta que quede firme.
  4. Finalmente, procedemos a desmoldar. Para ello debemos limpiar las aletas del molde con un cuchillo, y luego hacer una leve presión hacia adentro. El chocolate debería desprenderse fácilmente. De no ser así, puede que les falte frío, por lo que se debe dejar unos minutos más en la heladera, o lo que es peor, puede que el chocolate haya estado mal templado, y habrá que cargarse de paciencia y volver trozar el chocolate para realizar el templado nuevamente.

El armado

  1. Una vez que tengamos todas las mitades desmoldadas, debemos proceder a unirlas para formar los huevos. Para ello podemos mojar los bordes con un poco de chocolate templado, o bien calentar una placa y apoyar sobre ella los bordes unos segundos, para que se derritan y puedan unirse ambas partes.
  2. Recordemos antes rellenarlos con trufas, confites, caramelos o lo que nos permita la imaginación, y decorarlos con chocolate blanco o glasé real.

 

Origen de la tradición de los Huevos de Pascua

La tradición de obsequiar huevos se remonta a mucho tiempo atrás.

Ya para las antiguas civilizaciones de Egipto, China, Persia y Grecia, el huevo era símbolo de la vida.

Antes de que existiera la celebración cristiana de la pascua; los huevos eran utilizados en los ritos y festividades del final de invierno y llegada de la primavera; para celebrar el renacer de la vida, de los árboles y flores; o se intercambiaban decorados y pintados.

Luego, con el cristianismno, el huevo también simboliza el renacer de la vida; pero en este caso el renacer del hombre a través de la resurrección de Jesús.

Desde el siglo IX hasta finales del siglo XVIII, la Iglesia Católica en Cuaresma prohibía a sus fieles comer carne y huevos. Es por este motivo, que se acostumbró ir guardándo esos huevos que no eran consumidos y decorándolos para celebrar el día que se conmemora la resurrección de Jesús.

Luego, esa costumbre pasó a América; y es así que en América del Sur (hemisferio sur), aunque la pascua siempre es al comenzar el otoño; igualmente, por los fuertes motivos religiosos, se celebra el renacer del hombre.

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17
mar

Día del padre con chocolate

 Autor: adria,  Etiquetas: , , , ,

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¿Queréis que tenga un día perfecto amenizado con este delicioso manjar?

Aquí teneis algunas ideas para empezar y acabar el día. Seguro que acertáis.

Desayuno

Se lo podéis llevar vosotras a la cama en una estupenda bandeja o si tenéis hijos dejar que lo lleven ellos, seguro que le gustará.

Crepes con crema de chocolate y nata

Crepes con crema de chocolate y nata

Ingredientes (4 personas):

Para la masa de los crepes:

  • 100 gramos de harina
  • 2 decilitros de leche
  • 100 gramos de margarina derretida
  • 2 huevos
  • 40 gramos de azúcar

Para la crema de chocolate:

  • 2 decilitros de nata líquida para montar
  • Una vaina de vainilla
  • 250 gramos de cobertura de chocolate
  • 20 gramos de mantequilla

Preparación:

Para elaborar la crema de chocolate:

  1. Vertemos en un cazo la nata líquida, una cucharada de agua y la vaina de vainilla. Ponemos a calentar la mezcla a fuego suave sin que hierva. Una vez que esté caliente, sacamos el cazo del fuego y lo tapamos para que los ingredientes se mezclen del todo y adquieran el mismo aroma y sabor.
  2. Mientras, troceamos el chocolate de cobertura y lo deshacemos en un recipiente apto para microondas, a potencia media, hasta que se funda el chocolate (aproximadamente un minuto). Cuando se haya fundido, unimos el chocolate a la nata caliente (a la cual le habremos retirado la vaina de la vainilla) y añadimos la mantequilla
  3. Batimos el conjunto con unas varillas hasta que éste coja cuerpo. Dejamos reposar el chocolate en la nevera.

Elaboración de las crepes:

  1. En un vaso de batidora mezclamos los huevos con el azúcar y la margarina derretida. Lentamente, añadimos la harina y la leche, batiendo en todo momento para que no quede ningún grumo. Dejamos reposar la masa, en el propio vaso de batidora y tapada durante 30 minutos
    en el frigorífico.
  2. En una sartén antiadherente caliente vertemos un cazo de la mezcla. Movemos la sartén para que la masa se extienda por toda su base. Vertemos de nuevo, con el resto de la mezcla, la masa que no se haya quedado adherida a la sartén.
  3. Esperamos que la masa se dore por un lado, algo que se nota cuando la crepe queda suelta. En ese momento le damos la vuelta como si fuese una tortilla, para que se dore por el otro lado.
  4. Una vez dorada por ambos lados, la sacamos a un plato. Así vamos acumulando crepes.
  5. Cuando tengamos las crepes frías, las vamos rellanando con la crema de chocolate. Podemos decorarlas con un poco de nata montada. Las servimos frías.

 

Postre para la comida

Si os quedáis a comer en casa  y preparas tú la comida no se te olvide un buen postre con chocolate, os doy una buena idea.

Corazón de chocolate

Corazón de chocolate

Corazón de chocolate

Ingredientes (4 personas):

  • 150 gr. de chocolate o cobertura con leche
  • 150 gr. de chocolate o cobertura negra
  • 125 gr. de mantequilla
  • 4 ó 5 huevos (depende del tamaño)
  • un pellizco de sal
  • harina y mantequilla para engrasar el molde

Elaboración

  1. Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas.
  2. Batir las claras y cuando estén a medio montar añadir el resto del azúcar y dejar que lleguen a estar a punto de nieve.
  3. Fundir el chocolate con la mantequilla a fuego suave y dejar entibiar.
  4. Mezclar la crema de chocolate con el batido de yemas de huevo y luego con mucho cuidado para que no pierdan volumen añadir las claras a punto de nieve.
  5. Engrasar y enharinar un molde cuadrado o en forma de corazón si se tiene y verter la crema obtenida.
  6. Cocer en el horno a 180-185º C hasta que esté hecho, pinchar con una aguja hasta que esté casi limpia, si queda una pizca manchada no pasa nada, queda más blandito.
  7. Dejar enfriar y desmoldar. Cortar en forma de corazón, si se ha hecho en molde cuadrado, salpicar con azúcar glas antes de servir.

Por la tarde, un buen masaje al chocolate

masaje-chocolate

Masaje relajante con chocolate

No puede faltar un buen masaje aderezado con una crema para masaje, son una buena alternativa a los aceites, además muchas de ellas están pensadas para disfrutar al máximo en los juegos eróticos siendo comestibles y pudiendo encontrarles en sabores variados. Así que no lo dudes, relájaros y disfrutad de un sabroso masaje erótico.

El resto queda para la improvisación…

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