Galletas de chocolate Dukan
Unas estupendas cookies crujientes al aroma de Chocolate ideal para los seguidores de la Dieta Dukan.
Ingredientes
- 2 cucharadas salvado de trigo
- 4 cucharadas de salvado de avena
- 1 petit suisse
- 1 yogur natural 0%
- 2 cucharadas de maicena
- 2 huevos completos
- 1/2 sobre de levadura
- 1 cucharada de cacao desgrasado
- 4 cucharadas de edulcorante apto para cocción
- 2 cucharadas de leche en polvo
Elaboración
- En un bol mezclamos los dos tipos de salvado, el petit suisse, el yogur, la maicena, los dos huevos, la levadura, el chocolate desgrasado y la leche en polvo.
- Cubrimos una placa de horno con papel especial para horno y colocamos montoncitos de masa dejando un espacio suficiente como para que la galleta suba.
- Cocer en el horno a media temperatura durante unos 20 minutos o cuando estén doradas.
- Dejamos enfriar y despegamos.
- Una vez fríos se pueden tomar en el desayuno o en la merienda.
Esta receta del método del doctor Dukan puedes usarla para los días en los que te toca sólo proteínas, pero en la fase de crucero PP.
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Galletas Chocolate y Jengibre
Ingredientes para 10 galletas
- 175 gr. de harina
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- ½ cucharadita de levadura en polvo sin gluten
- 100 gr. de margarina
- 50 gr. de azúcar rubio extrafino
- 50 gr. de raíz de jengibre en conserva finamente troceada
- 300 gr. de chocolate negro sin azúcar fundido
Procedimiento
- Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar una bandeja. Tamizar en un cuenco la harina, el jengibre rallado y la levadura. En otro, batir la margarina y el azúcar, hasta hacer una mezcla cremosa. Agregar el jengibre y la harina, y remover para hacer una masa consistente. Envolverla en papel film y refrigerar 30 minutos.
- En una superficie ligeramente enharinada, estirar la masa hasta el grosor de una moneda. Marcar 10 círculos con un cortador redondo de 6cm, introducir el cortador en la harina y después de cada corte. Poner las galletas a la bandeja. (Si se desean más galletas, estirar de nuevo la masa restante.)
- Hornear hasta que estén doradas y crujientes. Dejarlas enfriar en una rejilla. Decorar con el chocolate y dejar que se asienten.
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Galletas de Chocolate
Ingredientes
- 180 gramos de chocolate al 70% de cacao,
- 250 gramos de harina,
- 100 gramos de mantequilla,
- 200 gramos de azúcar,
- 1 huevo,
- una cucharadita de levadura,
- una cucharadita de vainilla y
- un pellizco de sal.
Preparación
- En un bol, bate la mantequilla junto al azúcar hasta que esté cremoso e incorpora el huevo a continuación.
- Añade la harina y la vainilla tamizada poco a poco y trabaja todo el compuesto para evitar que se formen grumos.
- Añade ahora el chocolate picado y mézclalo bien.
- Coloca una hoja de papel sulfurizado sobre una bandeja de horno y forma con la masa discos de unos 8 centímetros de diámetro sobre el papel, pero procura distanciar los discos entre sí.
- Aplasta los discos con el dorso de una cuchara, si ves que se pega la masa en la cuchara, mójala un poco con agua para que esto no ocurra.
- Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180 ºC durante 15 minutos o hasta que veas que ya están crujientes y ya las puedes disponer en una bandeja para servir.
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Castañas, nueces y chocolate
Ingredientes
1 bote de castañas en almíbar
1 vaso de nata para montar
2 huevos
250 gr. de azúcar
500 gr. de nueces picadas
3 cucharadas de pan rallado
125 gr. de chocolate fondant
1 cucharadita de cacao amargo
Primero
Cortar el chocolate en trocitos y derretirlo en el microondas al 50% de potencia, o al baño Maria. Batir los huevos y el azúcar con unas varillas eléctricas hasta conseguir una crema espesa y blanquecina. Agregar el chocolate derretido, el cacao, el pan rallado y las nueces picadas. Dejar reposar durante 1 hora en el frigorífico.
Segundo
Mientras, montar la nata con ayuda de unas varillas. Escurrir las castañas del almíbar, cortarlas en trocitos y mezclarlas con la nata. Reservar en la nevera.
Tercero
Forrar la bandeja del horno con papel sulfurizado, o papel de horno, y depositar encima montoncitos del mismo tamaño de pasta de chocolate y nueves. Introducir la bandeja en el horno, precalentado a 180º y cocer durante 15 minutos. Dejar enfriar.
Cuarto
Repartir la mitad de las pastitas de chocolate en platos de postre individuales. Distribuir encima la nata montada con las castañas y cubrir con el resto de pastillas. Servir bien frío.
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