Archivo de la categoría ‘Chocolugares’

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Producción de cacao

El diario ABC de España publicó el eminente peligro de extinción del Chocolate en el 2050, como resultado de que los principales productores y proveedores de Cacao , los países africanos de Ghana y Costa de Marfil, paulatinamente pierden terrenos aptos para este cultivo a causa del cambio climático y proveen que en 2050  se convierta en un bien de lujo.

De acuerdo con el informe realizado por el Centro Internacional de Agricultura Tropical, el incremento de la temperatura en dos grados Celsius para el año 2050 en la región de Ghana y en Costa de Marfil convertirá estas áreas en inservibles para la producción de cacao.

Los resultados de este cambio climático, incluyendo los económicos, podrían dejarse notar ya para el año 2030. Entonces el precio del chocolate se dispararía. Los científicos están buscando una solución para salvar las plantaciones africanas de cacao. Entre las posibles salidas a esta situación los especialistas señalan el traslado de los cultivos a las zonas más elevadas. Sin embargo, en esta región el relieve es bastante plano, lo que convierte esa medida en algo poco eficaz allí.

“Ya estamos viendo los efectos del crecimiento de la temperatura en áreas marginales y con el cambio climático este problema aumentará progresivamente. En un momento en el que la demanda de chocolate está creciendo velozmente, particularmente en China, esto llevará antes o después a un aumento de precio”, explica el autor del informe, Peter Laderach.

El estudio, financiado por la Fundación Bill & Melinda Gates, es el primero de una serie de 3 cuyo objetivo es investigar el efecto del cambio climático en cultivos comerciales claves en África Occidental. Estos estudios fueron precedidos por otros similares sobre la producción de té de comercio justo en Kenia y en Uganda a comienzos de año y próximamente  se publicarán otros sobre anacardo (marañón) y algodón.

La plantación de árboles frondosos que podrían dar sombra a los cacaos es otra de las soluciones propuestas por los científicos, al igual que el desarrollo de nuevos sistemas de irrigación.

Tony Lass, presidente de la Asociación de Investigación de Cacao, quien dijo en la conferencia anual de la Academia Británica del Chocolate el mes pasado que el consumo de chocolate está aumentando más rápido que la producción de cacao. A medida que las cosechas disminuyen en Costa de Marfil, el mayor productor de cacao del mundo, los cultivos en Indonesia, el tercer mayor productor, se han visto afectados por un cambio en los sistemas climáticos, poniendo los precios del cacao por las nubes.

Las empresas que producen los chocolates no hacen  oídos sordos a estos pronósticos, es por esos que Hershey y Mars, entre otras, se han puesto manos a la obra con el genoma del cacao, lo cual permitirá obtener plantaciones productivas y de mejor duraciónen calidad respecto de las actuales. Sara Jayne Stanes, presidente de la Academia Británica del Chocolate, cree que los gourmets salvarán la industria del chocolate de la extinción mediante el pago de lo que sea necesario por  buena materia.

Chocolateros, esperemos que esta noticia no suceda…. mientras tanto, a estar atentos y a seguir disfrutando del rico y original sabor del chocolate!

Fuente: chocozona.com

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Museo del Chocolate en Barcelona

El Gremio Provincial de Pastelería de Barcelona, la Escuela del Gremio de Pastelería y el Museo del Chocolate de Barcelona organizan este concurso con el objetivo de promocionar la realización de piezas de chocolate artísticas y crear una exposición temporal de estas piezas en el Museo del Chocolate.

Este concurso tiene caracter anual y en el año 2011 se celebró la XI edición.

A continuación ponemos un resumen de las bases para la participación aunque también te puedes descargar más abajo un documento Pdf con las bases completas.

Resumen de las bases:

  1. Este concurso está abierto a los profesionales pasteleros y chocolateros de todo el mundo
  2. Las obras deben tener unas dimensiones concretas y aunque cada año la temática es distinta, también se pueden presentar obras de otras temáticas distintas
  3. Las obras deben de estar elaboradas íntegramente con chocolate y deben ser totalmente comestibles (se pueden utilizar soportes internos en trabajos complejos)
  4. Cada participante opta a un único premio aunque puede presentar varias obras
  5. Los participantes deberán realizar su inscripción antes del día 15 de abril de 2011 en las condiciones que se ven en el documento con las bases
  6. Todas las obras deben llevarse al Museo del Chocolate de Barcelona
  7. El Jurado estará formado por reconocidos profesionales de prestigio dentro del campo de la pastelería, la chocolatería y la cultura
  8. Todos los participantes participan en una única categoría
  9. Aunque existen tres premios en metálico, todos los participantes recibirán un trofeo y un diploma de participación.
  10. La Comisión del Museo del Chocolate seleccionará las obras que, una vez finalizado el concurso, participarán en la exposición temporal del propio Museo. Esta exposición tiene una duración de 12 meses
  11. La Organización se reserva el derecho de modificar los puntos anteriores por circunstancias de fuerza mayor o imprevistas. En este caso, se hará el correspondiente aviso a los participantes
  12. El hecho de participar en este concurso implica la total aceptación de sus bases

Descargar bases del concurso

Acceder a la web oficial del Museo

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16
mar

Óbidos Festival del Chocolate

 Autor: nino,  Etiquetas: , , , , ,

visto: 3630 veces

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Festival de Chocolate en Óvidos

 

En Óbidos, una pequeña aldea muy cerca de Lisboa se celebra un festival especialmente dulce.

Entre el 17 de marzo y el 3 de abril podréis ver las creaciones de maestros chocolateros llegados de muchos lugares del mundo, que además de poder admirarlas también las podréis degustar.

Entre otras obras que  podréis admirar os encontraréis  tambien con numerosas réplicas de los principales lugares de la villa como la Porta da Vila, las iglesias Igreja de Santiago, Santa María y el Santuário Jesus da Pedra.

El festival se celebra a los pies del Castillo de Óbidos declarado como Monumento Nacional, el 7 de julio del 2007 fue elegido como una de las Siete Maravillas de Portugal.

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Vista general

 

Podréis realizar un montón de actividades como cursos de creaciones con chocolate, desfiles de modelos, ver las tiendas o admirar las numerosas esculturas a tamaño natural.

Jueves y Viernes de 15:00 a 23:00

Sábados de 10:00 a 23:00

Domingos de 10:00 a 20:00

Localización del Festival desde Google Maps

Si queréis ampliar esta información visitad la web oficial del festival

Como ir:


Ver Obidos International Chocolate Festival en un mapa más grande

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8
ene

Tienda Xocoa en Chamartín

 Autor: adria,  Etiquetas: , , , , ,

visto: 2953 veces

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La tienda Xocoa Chamartín está situada en la Plaza de la República Domincana 1,  junto al metro Colombia en Madrid.

Este espacio, pensado para que cualquier XOCOdicto se sienta tentado, dispone de una variedad infinita de chocolate de diseño para disfrutar en casa o para regalar…

Entre sus productos estrella se encuentran las cestas de chocolate de regalo, que están disponibles en diferentes tamaños y estilos. Puede escoger entre alguna de las cestas de exposición o componerla a su gusto con toda la oferta de chocolates que hay en la tienda. Además, para los amantes de los buenos maridajes, en Xocoa Chamartín se ofrecen licores y vinos ideales para tomar con los mejores pralinés y trufas.

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Tampoco conviene dejar de probar los bombones y tabletas de chocolate que ofrece esta tienda; con combinaciones que agradarán a los paladares más tradicionales como la naranja o los frutos secos, y también a los más atevidos como el wasabi o los pétalos de rosa.

En Xocoa Chamartín te recibirán con una deliciosa bienvenida


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