Galletas Chocolate y Jengibre

Ingredientes para 10 galletas

• 175 gr. de harina
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• ½ cucharadita de levadura en polvo sin gluten
• 100 gr. de margarina
• 50 gr. de azúcar rubio extrafino
• 50 gr. de raíz de jengibre en conserva finamente troceada
• 300 gr. de chocolate negro sin azúcar fundido

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar una bandeja. Tamizar en un cuenco la harina, el jengibre rallado y la levadura. En otro, batir la margarina y el azúcar, hasta hacer una mezcla cremosa. Agregar el jengibre y la harina, y remover para hacer una masa consistente. Envolverla en papel film y refrigerar 30 minutos.
2. En una superficie ligeramente enharinada, estirar la masa hasta el grosor de una moneda. Marcar 10 círculos con un cortador redondo de 6cm, introducir el cortador en la harina y después de cada corte. Poner las galletas a la bandeja.  (Si se desean más galletas, estirar de nuevo la masa restante.)
3. Hornear hasta que estén doradas y crujientes. Dejarlas enfriar en una rejilla. Decorar con el chocolate y dejar que se asienten.

Galletas de Chocolate

Ingredientes

• 180 gramos de chocolate al 70% de cacao,
• 250 gramos de harina,
• 100 gramos de mantequilla,
• 200 gramos de azúcar,
• 1 huevo,
• una cucharadita de levadura,
• una cucharadita de vainilla y
• un pellizco de sal.

Preparación

En un bol, bate la mantequilla junto al azúcar hasta que esté cremoso e incorpora el huevo a continuación.

Leer el resto del artículo »

Chocolate y especias

Pimienta
Al igual que sucedió con otras especias, la pimienta también gozó del favor de los médicos en diferentes épocas y en distintas latitudes, utilizándose como remedio eficaz tanto por chinos e hindúes como por europeos, gracias a sus efectos tónicos, carminativos, excitantes, febrífugos, estornutatorios y afrodisíacos.

Ají Cumbarí
Procedente del norte argentino, es rojo, pequeño y sumamente picante. También hay distintos tipos de ají en América.

Leer el resto del artículo »

La cerveza negra y el chocolate suponen uno de los maridajes más interesantes que esta espumosa bebida nos ofrece.¿Con qué otros alimentos hace ‘buenas migas’? Te lo contamos

Chocolate y Cerveza

La tomamos todo el año, pero es en verano cuando, si cabe, adquiere especial protagonismo. ¿Quién puede resistirse a una cervecita bien fresca cuando los calores estivales no dan tregua? Sin embargo, aunque normalmente asociemos su consumo a momentos o situaciones cotidianas más ‘informales’ (una terraza, un chiringuito de playa…), lo cierto es que la cerveza puede convertirse, al igual que el vino, en parte fundamental de las más sofisticadas comidas o cenas. Y es que esta espumosa bebida resulta compañera ideal para un buen número de ingredientes, más allá de típico plato de aceitunas o patatas fritas….

Así, por ejemplo, casa muy bien con:

• Productos ácidos como el tomate.
• Los sabores picantes.
• Las especias.
• Los ahumados y marinados.
• Los embutidos.
• Los sabores amargos y metálicos (como los que encontramos en algunas verduras como la alcachofa).
• En general, todos los aliños a base de vinagre, que tienen un ‘difícil encuentro’ con otras bebidas como el vino.

Otro maridaje más que interesante es resultante de la fusión de la cerveza, en este caso negra, con el chocolate (también negro). Si no lo has probado aún, no dejes de hacerlo. ¡Te sorprenderá!

Fuente: www.hola.com

¿Con qué alimentos  has combinado el chocolate? Participa en nuestro Foro en Facebook.