Bombones de chocolate blanco y almendras
Esta receta es muy facil de hacer, y es una manera de comer chocolate sin comer demasiado, porque tiene mas frutos secos que chocolate.
Si lo preferis se pueden hacer con chocolate negro o con leche.
Ingredientes:
- 100 gr. de almendra cortada a juliana
- 25 gr. de pistacho
- 35 gr. de orejones de abricoque
- 100 gr. de chocolate de cobertura blanco
Elaboración:
- Cortar los pistachos y los orejones en trozos pequeños.
- Dorar un poquito las almendras, sin pasarse, solo para quitarles un poco la humedad.
- Deshacer 3/4 partes del chocolate al baño maria o en el microondas, y cuando este deshecha poner el resto del chocolate y remover unos minutos.
- Añadir todos los ingredientes al chocolate.
- Colocar papel de manteca encima de una mesa, y hacer pequeños montoncitos de la mezcla del tamaño de una cuchara. Para que no se os pegue en las manos, con aceite de girasol os humedeceis los dedos.
- Dejarlo enfriar a temperatura ambiente.
El chocolate sirve cualquier tableta, pero si no es de cobertura, vigilar que no se os queme el chocolate mientras lo deshaceis.
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Os dejamos esta fabulosa receta de la mano de Ana María y su estupendo blog cocinandoentreolivos.blogspot.com
Chupa chups de chocolate
Se trata de una receta muy fácil de elaborar y que podemos servir de aperitivo cuando tenemos invitados.
Ingredientes (para 14 unidades)
- 100 gr de queso roquefort
- 100 gr de queso de cabra
- 25 gr de mantequilla
- 100 gr de chocolate fondant
Elaboración
- Ponemos los dos quesos junto con la mantequilla en un cuenco y trabajamos con un tenedor. Si os cuesta trabajo porque están muy fríos y por tanto duros podéis meterlo unos 15 segundos en el microondas.
- Una vez que tengamos todo mezclado y homogéneo lo introducimos en el frigorífico, en unos 20 minutos estará listo.
- Con la mano formamos unas bolitas, de bocado.
- Pinchamos cada bolita con un palillo de brocheta y ponemos todos en un plato y volvemos a meter en el frigorífico, este paso es importante ya que así se vuelve a solidificar y nos evitaremos que se estropeen al ponerle el chocolate.
- Fundimos el chocolate en el microondas, lo haremos poco a poco para evitar que se queme, aunque no se haya fundido del todo lo sacamos ya que con el calor residual terminará de fundirse por completo.
- Ya sólo nos queda cubrir de chocolate.
- Me he ayudado de una cucharilla, en vez de sumergir la bola de queso he puesto el chocolate por encima.
- Las ponemos en un vaso por si sueltan alguna gota de chocolate.
- Metemos en el frigorífico que se enfríen y a servir, podéis hacerlas el día de antes sin problemas.
Por cierto que siempre que suelo servir brochetas, chupachups…lleno un vaso con sal gorda.
- Y luego pinchamos en la sal las brochetas, así se quedan todas de pie y presentamos.
Lo ideal sería hacer unas de queso y otras de foie.
Si lo deseáis podéis ver la receta paso a paso en cocinandoentreolivos
Fuentes: imagen y receta con permiso de cocinandoentreolivos.com
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Fresas con chocolates blanco y negro
¿Quieres un postre muy sencillo y que te salve en una visita inesperada?. No tiene ningún misterio, logras una gran presentación y una combinación de sabores deliciosa, y lo que es más importante, las Fresas con chocolate es un postre muy saludable.
Ingredientes: (para 6 personas)
- 30 Fresas gruesas
- 200 gr. de chocolate negro
- 200 gr. de chocolate blanco
- 200 ml. de crema líquida
- unas hojas de menta
Preparación
- Lavar las fresas sin quitarles las colas y secarlas suavemente con papel absorbente.
- Sacar la crema líquida del refrigerador para que tenga la temperatura del ambiente.
- Poner a derretir a baño-maría el chocolate negro troceado. Cuando el chocolate esté derretido, agregar la mitad de la crema. Repetir la misma operación con el chocolate blanco.
- Bañar la mitad de la fresas en el chocolate negro derretido, hasta media altura teniéndolas por la cola. Repetir la misma operación en el chocolate blanco con la otra mitad de las fresas. Ponerla en el refrigerador para que los chocolates endurezcan.
- Mantener el resto de las dos salsas en baño-maría durante el tiempo que se están endureciendo los chocolates. Luego, con ayuda de dos jeringas, una con la salsa de chocolate blanco y la otra con la salsa de chocolate negro, decorar las fresas en chocolate negro, con la salsa blanca y las fresas en chocolate blanco con la salsa negra.
- Regresar todo nuevamente en el refrigerador para que endurezca.
Estas fresas se pueden servir con hojas de menta picadas.
Otra idea es acompañarlas con helado de chocolate o helado de vainilla.
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