Archivo de la categoría ‘Helados’

1
jul

Trufas de chocolate

 Autor: adria,  Etiquetas: , , ,

Trufas de chocolate

Trufas de chocolate

Ingredientes

  • 1 bote de leche condensada
  • 8 cucharadas de cacao
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • fideos de chocolate

Preparación

  1. Introducir la leche condensada y el cacao en un cazo, mezclar bien y seguidamente añadir la mantequilla.
  2. Ponerlo al fuego y remover con una cuchara de madera hasta que al pasar la cuchara se pueda ver el fondo del cazo.
  3. Retirar del fuego. Verter la mezcla en un plato y dejar enfriar en el frigorífico.
  4. Introducir los fideos de chocolate en un bol.
  5. Formar pequeñas bolas con la masa y rebozarlas en los fideos, de forma que queden totalmente cubiertas.
  6. Colocar las trufas en moldes de papel rizado y servir.

Granizado de Chocolate

Granizado de Chocolate

Ingredientes

  • 200g de cobertura de chocolate
  • 3 vasos de agua
  • 150g de azucar
  • 100g de nata montada
  • una cucharada de chocolate en polvo
  • una copita de brandy (opcional)

Instrucciones

Poner el agua en un cazo y añadirle el azucar.

Dejar hervir durante 5 minutos a fuego lento y dejar enfriar y se añade el chocolate fundido y se añade la copa de brandy.

Mezclar todos los ingredientes con ayuda de una cuchara. Vierte el granizado en un recipiente hermetico y se pone en el congelador.

Cuando empiece a congelarse vuelve a remover hasta que cristalice.

Se reparte en copas y se adorna con nata montada y se espolvorea con cacao en polvo.

Espero que os guste.

Helado de Chocolate

Helado de Chocolate

Según un estudio publicado en The Proceedings of the National Academy of Sciences, el consumo de alimentos ricos en calorías como los helados y el chocolate puede ayudar a reducir el estrés, aunque comerlos en exceso conlleva otros problemas como obesidad y depresión.

Los responsables de este nuevo estudio aseguran que el cuerpo experimenta dos tipos diferentes de estrés. El estrés agudo aparece en respuesta a un hecho aislado, que manda al cerebro señales de alarma. Estas señales se transmiten a las glándulas que segregan una cascada de hormonas de estrés, lo que implica la aparición de síntomas como ansiedad.

Estos síntomas desaparecen al cabo de pocos minutos, cuando las hormonas de estrés interactúan con los receptores cerebrales y cierran el sistema. Por otro lado, cuando la tensión es crónica, aumentan paralelamente las hormonas del estrés. Esto provoca una ampliación de los centros de ansiedad del cerebro, que provocan que más señales fluyan a las glándulas.

Estas glándulas producen más hormonas del estrés, lo que permite afirmar que se trata de un círculo constante. Los nuevos descubrimientos aún no permiten a los expertos conocer cómo eliminar el estrés crónico, aunque si ofrecen más herramientas para entender cómo la tensión crónica interactúa con los alimentos.

31
mar

Trufas de Ganaché de Chocolate negro

 Autor: techumi,  Etiquetas: , ,

Trufas de Ganaché

Trufas de Ganaché

INGREDIENTES

250 gr de crema de leche

Ralladura de naranja

300 gr de chocolate negro 70%  (mínimo)

ELABORACIÓN

Se pone al fuego la crema de leche con la ralladura de naranja hasta que hierva.

Una vez ha hervido se retira y se añade el chocolate troceado.

Removemos hasta que se integre totalmente con la ayuda de una espatula.

Echamos en un bol y dejamos enfriar en la nevera.

Una vez frio y con ayuda de una cuchara se hacen bolas y se rebozan en cacao en polvo, fideos, de chocolate, o lo que se te ocurra. Para hacer las bolas calentar la cuchara asi se desprenden mejor.

Faciles ¿verdad? pueden hacerse con cualquier otro aroma. Ralladura de limón, vainilla, Unos granos de sal refuerzan el sabor del chocolate. Tambien podemos poner una sorpresa dentro, una avellana, almendra, nuez etc…..  ¡ y a disfrutarlas ¡

Helado de vainilla con Chocolate Caliente

Helado de vainilla con Chocolate Caliente

Ingredientes:

500 gramos de Helado cremoso
2 tazas de crema de chocolate amargo
1 vaso de licor de café

Preparación

Distribuir el helado en los recipientes individuales, dejando libre espacio, reservar en el frigorífico.
Preparar la crema de chocolate o cacao amargo (Ver debajo) y añadir el licor de café mientras se remueve, calentar hasta hervir y dejar en un recipiente lista para servir.

Sacar las copas y servirlas, dejando la crema de chocolate lista para que cada uno la añada a su helado.

Crema de chocolate:
Batir tres yemas de huevo con 30 gramos de azúcar.

Añadir poco a poco 40 gramos de harina removiendo.

Añadir 100 gramos de cacao o chocolate amargo.

Se hierve la leche con vainilla, se cuela y se añade también a lo anterior.

Cocer a fuego muy lento, removiendo continuamente.

Cuando empiece a hervir, apartar y seguir removiendo hasta enfriar.