Tarta de queso y Baileys con chocolate
Esta es una tarta de queso y chocolate con una estupenda textura de un sabor inmejorable y lo mejor es que no necesita horno. Esperamos que disfrutéis haciéndola y saboreándola.
Imprescindible: Molde desmoldable de unos 20 cm.
Ingredientes
Base
- 37 gr de Maltesers, un paquete pequeño, troceados.
- Unas 12 galletas Digestive, unos 150 gr, picaditas.
- 50-60 gr de mantequilla
Relleno
- 1 tarrina de queso crema (200 gr), reblandecido. Para ello lo retiraremos previamente del frigorífico para poder batir mejor.
- 1 cucharada (5 ml) de vainilla.
- 25 a 30 ml de Baileys
- 200 ml de nata montada
- ½ taza de azúcar glasé (unos 125 ml de volumen)
- 1 cucharada sopera (15 ml) de zumo de limón.
- ¼ taza (60 ml, aproximadamente) de agua hirviendo.
- 1 y 1/2 cucharadas soperas de gelatina neutra en polvo. Sin pasarse para que no quede muy dura, más tipo mousse.
Para decorar (remolinos)
- 1 cucharada de mantequilla.
- 50 gr de chocolate negro.
Preparación
- Preparamos la base: mezclamos los Maltesers troceados, las galletas trituradas y la mantequilla. Presionamos y alisamos suavemente en un molde de unos 20 cm. Ponemos en el frigorífico mientras preparamos el relleno.
- Montamos la nata hasta formar picos. Reservamos en frío.
- Ponemos a hervir el agua y vertemos poco a poco la gelatina, removemos y dejamos por unos 2 min. Fuera del fuego, mezclamos y dejamos que baje la temperatura. Si tardamos un poco con el resto del proceso podemos volver a ponerlo al fuego para que vuelva a enfriarse.
- Batimos el queso con el azúcar glasé, hasta que esté cremoso. Añadimos el limón (1 cda.), la vainilla (1 cdta.) y seguimos removiendo.
- Echamos la mezcla de la gelatina en la mezcla de queso y batimos hasta que quede bien mezclado.
- En el microondas, derretimos la mantequilla con el chocolate. No es necesario, de hecho no es recomendable, que se derrita en el microondas. Cuando la mantequilla está derretida, removemos con una espátula hasta que esté totalmente mezclada. Si fuese necesario, lo volvemos a meter en el microondas.
- Con ayuda de una espátula, añadimos la nata montada en la mezcla de queso de forma envolvente, cuidando de que no se baje demasiado.
- Retiramos un poco de la mezcla blanca, en torno a un cuarto y mezclamos con el chocolate. Esto se hace si queremos decorarlo con unas vetas a modo decorativo. Podríamos prescindir de esta parte. De cualquier modo, un poco de chocolate le queda muy bien al gusto de Baileys.
- Añadimos la crema de whisky a la mezcla blanca, cuidando que no se baje. Esta fase puede hacerse antes de añadir la nata, para que ésta se baje lo menos posible.
- Montaje: retiramos el molde del frigorífico, echamos la mitad de la mezcla blanca. Sobre la mezcla echamos la mitad de la crema de chocolate, formando remolinos. Vertemos la otra mitad del batido blanco y, sobre él, el resto de chocolate formando vetas del estilo del mármol (remolinos y cruces, por ejemplo).
Dejamos en el frigorífico toda la noche.
Para servir pasamos un cuchillo por los bordes y desmoldamos.
Esperamos que os guste
Tarta de queso y Baileys con chocolate
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Bizcocho de galletas y chocolate
Aquí os dejamos de la mano de Ana María y su blog cocinandoentreolivos la receta de un bizcocho de galletas y chocolate que está para chuparse los dedos, animaros a hacerlo porque es fácil de hacer y quedaréis muy bien con los vuestros.
Ingredientes
- 150 gr de chocolate postres
- 200 gr de galletas (1 rulo)
- 3 huevos
- 75 gr de azúcar
- 100 gr de mantequilla
- 2 cucharaditas de levadura química
Elaboración
- Picamos el chocolate en trocitos. Sacamos y reservamos.
- Ponemos las galletas y picamos también hasta hacerlas polvo.
- Incorporamos el resto de ingredientes, la mantequilla debe estar blandita. Batimos unos segundos
- Añadimos el chocolate y mezclamos con una espatula.
- Vertemos la masa en un molde engrasado
- Metemos en el horno a 180º (precalentado) unos 20 minutos con calor circular, es decir con aire. Comprobamos que está hecho.
- Sacamos, desmoldamos, espolvoreamos con azúcar glass.
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1. Picando el chocolate
2. Picando las galletas
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3. Añadimos el resto de ingredientes
4. Batimos la mezcla
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5. Vertemos en un molde engrasado
6. Comprobamos que está hecho
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7. Espolvoreamos con azucar glass
8. El resultado por dentro
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Impresionante la buena pinta que tiene, gracias Ana María por tus buenas recetas
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Autor: adria,
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Bizcocho de chocolate con mousse de yogur
Delicioso bizcocho de chocolate, con mousse de yogur
Ingredientes (para 2 personas)
- 3 huevos
- 90 gr de azúcar
- 20 gr de harina
- 10 gr de polvo de almendras
- 10 gr de chocolate de cobertura
- 10 gr de mantequilla
- licor de hierbas
- grosellas
Elaboración
Para la mousse, monta la nata con el azúcar. Añade el yogur, mezcla todo bien y enfríalo en el frigorífico.
- Precalienta el horno a 170ºC
- Introduce un cuenco en una cazuela con agua del modo que el agua llegue a la mitad de la altura del mismo. Pon a fuego bajo.
- Casca los huevos y viértelos al bol junto con el azúcar. Bate con una varilla hasta que la mezcla coja la consistencia de una crema.
- Retira del fuego e incorpora la harina (pasada por el colador).
- Añade la almendra en polvo y mezcla el conjunto con movimientos suaves
- Derrite el chocolate y la mantequilla en el microondas.
- Unta los moldes del bizcocho con la mantequilla, mezcla el resto de la mantequilla con el chocolate e incorpóralo al bizcocho.
- Remueve suavemente, viértelo en los moldes y hornea a 170 ºC durante 10 minutos.
- Calienta el licor de hierbas, viértelo por encima del bizcocho y flambea (dale fuego con un mechero para que se evapore el alcohol).
- Sirve el bizcocho acompañado con una copa de mousse decorada con grosellas.
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Licor de chocolate blanco
Este estupendo licor de chocolate blanco lo podrás servir en cualquier ocasión y hacer las delicias de tus invitados.
También es una estupenda opción para regalar dentro de una botella bonita.
Ingredientes
- 500 gr de Azúcar
- 500 gr de Água
- 1 Tableta de Chocolate Blanco de Reposteria (200g)
- 1 Lata pequeña de Leche Condensada
- 1/2 litro de Ron
Preparación
- Pulverizar el Azúcar
- Triturar el Chocolate sin quitar el Azúcar
- Añadir el Agua y hervir
- Dejar enfriar un poco, añadir la Leche Condensada y el Ron y mezclar
- Rellenar las botellas y guardar preferentemente en la nevera
El licor se puede hacer con alcohol de cocina, aguardiente, ron o Vodka, queda al gusto de cada uno.
Pasados uno o dos días, el licor tiene tendencia a crear una capita dura de grasa por la mantequilla de cacao, así que es aconsejable colarlo y volver a embotellarlo
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