Tarta de queso y Baileys con chocolate

Esta es una tarta de queso y chocolate con una estupenda textura de un sabor inmejorable y lo mejor es que no necesita horno. Esperamos que disfrutéis haciéndola y saboreándola.

Imprescindible: Molde desmoldable de unos 20 cm.

Ingredientes

Base

• 37 gr de Maltesers, un paquete pequeño, troceados.
• Unas 12 galletas Digestive, unos 150 gr, picaditas.
• 50-60 gr de mantequilla

Relleno

• 1 tarrina de queso crema (200 gr),  reblandecido. Para ello lo retiraremos previamente del frigorífico para poder batir mejor.
• 1 cucharada (5 ml) de vainilla.
• 25 a 30 ml de Baileys
• 200 ml de nata montada
• ½ taza de azúcar glasé (unos 125 ml de volumen)
• 1 cucharada sopera (15 ml) de zumo de limón.
• ¼ taza (60 ml, aproximadamente) de agua hirviendo.
• 1 y 1/2 cucharadas soperas de gelatina neutra en polvo. Sin pasarse para que no quede muy dura, más tipo mousse.

Para decorar (remolinos)

• 1 cucharada de mantequilla.
• 50 gr de chocolate negro.

Preparación

1. Preparamos la base: mezclamos los Maltesers troceados, las galletas trituradas y la mantequilla. Presionamos y alisamos suavemente en un molde de unos 20 cm. Ponemos en el frigorífico mientras preparamos el relleno.
2. Montamos la nata hasta formar picos. Reservamos en frío.
3. Ponemos a hervir el agua y vertemos poco a poco la gelatina, removemos y dejamos por unos 2 min. Fuera del fuego, mezclamos y dejamos que baje la temperatura. Si tardamos un poco con el resto del proceso podemos volver a ponerlo al fuego para que vuelva a enfriarse.
4. Batimos el queso con el azúcar glasé, hasta que esté cremoso. Añadimos el limón (1 cda.), la vainilla (1 cdta.) y seguimos removiendo.
5. Echamos la mezcla de la gelatina en la mezcla de queso y batimos hasta que quede bien mezclado.
6. En el microondas, derretimos la mantequilla con el chocolate. No es necesario, de hecho no es recomendable, que se derrita en el microondas. Cuando la mantequilla está derretida, removemos con una espátula hasta que esté totalmente mezclada. Si fuese necesario, lo volvemos a meter en el microondas.
7. Con ayuda de una espátula, añadimos la nata montada en la mezcla de queso de forma envolvente, cuidando de que no se baje demasiado.
8. Retiramos un poco de la mezcla blanca, en torno a un cuarto y mezclamos con el chocolate. Esto se hace si queremos decorarlo con unas vetas a modo decorativo. Podríamos prescindir de esta parte. De cualquier modo, un poco de chocolate le queda muy bien al gusto de Baileys.
9. Añadimos la crema de whisky a la mezcla blanca, cuidando que no se baje. Esta fase puede hacerse antes de añadir la nata, para que ésta se baje lo menos posible.
10. Montaje: retiramos el molde del frigorífico, echamos la mitad de la mezcla blanca. Sobre la mezcla echamos la mitad de la crema de chocolate, formando remolinos. Vertemos la otra mitad del batido blanco y, sobre él, el resto de chocolate formando vetas del estilo del mármol (remolinos y cruces, por ejemplo).

Dejamos en el frigorífico toda la noche.
Para servir pasamos un cuchillo por los bordes y desmoldamos.

Esperamos que os guste

Tarta de queso y Baileys con chocolate

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Tarta de queso y chocolate blanco

Os proponemos un postre que esta buenísimo, es una tarta de queso y chocolate blanco,  un postre muy fácil de hacer y te asegura el éxito con esos invitados que quieres sorprender.

Ingredientes

• 150 g de chocolate blanco sin gluten
• 500 g de nata para postres
•  250 g de leche
• 130 g de azúcar
• 250 g de queso Filadelfia
• 9 hojas de gelatina
• 1/2 bote de mermelada de fresa (para la cobertura)
• 1 sobre de gelatina neutra (para la cobertura)

Elaboración

1. Ponemos la leche, la nata y el azúcar en un cazo a calentar, cuando este bien caliente añadimos el chocolate troceado y movemos bien hasta que se disuelva.
2. En un bol aparte batimos el queso hasta que este cremoso.
3. Lo añadimos al cazo que esta al fuego y mezclamos bien hasta integrarlo, cocer todo 3 ó 4 minutos sin parar de mover.
4. Cuando le falten 2 minutos añadimos las hojas de gelatina que teníamos en agua hidratándose, movemos bien hasta que se disuelvan.
5. Lo echamos en los moldes y lo dejamos enfriar y después lo ponemos en la nevera que cuaje bien, mínimo 6 horas pero mejor de un día para el otro.
6. Para la cobertura ponemos la mermelada de fresa en un bol apto para microondas y la calentamos un poquito, sin que llegue a hervir ( si la mermelada tiene trocitos, la trituraremos antes de calentarla), le añadimos la gelatina a la mermelada y batimos con unas barillas, ya solo nos queda verter la cobertura sobre la tarta y volver a meterla en el frigo hasta el dia siguiente y listo para comer…

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Os presentamos la receta de una rica tarta de chocolate blanco con base de galletas fácil de hacer, para tomar fría.

Tarta de chololate blanco con frambuesas y arandanos

Ingredientes (4-12 personas)

• 250 gramos de chocolate blanco,
• 200 gramos de mantequilla fundida,
• 1 paquete de galletas María,
• 1/2 litro de nata,
• 2 cucharadas de leche.

Elaboración

1. Untar con mantequilla la base de un molde de tarta de los que se abren y cubrirlo con ‘film’ transparente.
2. Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla.
3. Poner la mezcla en la base del molde extendiéndola uniformemente y reservar en el refrigerador.
4. Fundir suavemente al baño maría el chocolate blanco con la leche removiendo de vez en cuando.
5. Apartar del fuego y enfriar cuando esté fundido.
6. Montar la nata e incorporar el chocolate enfriado con una espátula de goma, de forma suave y envolvente, sin batir ni trabajar demasiado o la nata se bajará.
7. Verter la mezcla sobre la base de galletas.
8. Congelar y sacar media hora antes de servir.
9. Desmoldar y presentar con frambuesas, arándanos.

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