Archivo de la categoría ‘Licores’

21
jun

Cocktail Beso de Chocolate

 Autor: adria,  Etiquetas: , , ,

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El Beso de Chocolate es un cocktail dulce muy original y sabroso que podremos tomar en una noche especial.

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Cocktail Beso de Chocolate

Ingredientes

  • 1 parte Crema de cacao Blanco Bols o licor de chocolate blanco Mozart
  • 1 parte de Frangelico
  • 1 parte de vodka Grey Goose
  • Chocolate negro fondant

Elaboración

Este cocktail requiere un poco más de planificación que el combinado normal que podemos estar acostumbrados a preparar.

  1. Funde el chocolate negro al baño maría, en un recipiente lo suficientemente grande como para introducir la copa de Martini en él.
  2. Cuando el chocolate esté en su punto, retíralo del fuego e introduce la copa unos 5 milímetros aproximadamente en su interior. Asegúrate de que el borde superior de la copa queda bien impregnado, e inmediatamente métela en el congelador y déjala mínimo 2 horas o la noche de la víspera. Si usas copas de cristal muy fino ten cuidado, ya que no podrán permanecer mucho tiempo en el congelador, podrían fracturarse debido a la baja temperatura.
  3. Para preparar el cocktail añadiremos los tres primeros ingredientes en la coctelera, junto con 6 o 7 piezas de hielo de buen tamaño. Agitaremos la mezcla durante 15 segundos y la serviremos directamente en las copas de martini que habremos sacado del congelador segundos antes.
  4. Al servir, deberemos de evitar que el liquido toque el borde de chocolate negro, ya que podría arrastrar parte de este y dejar un reguero oscuro por el borde de la copa y contaminar el sabor del combinado.

Puedes adornarlo rayando un poco de chocolate negro fondant sobre la superficie del líquido pero, si quieres añadir un nuevo nivel de sofisticación a la bebida, nosotros te recomendamos que lo hagas de la siguiente manera.

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5
oct

Licor de chocolate blanco

 Autor: adria,  Etiquetas: , , , , ,

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Licor de chocolate blanco

Este estupendo licor de chocolate blanco lo podrás servir en cualquier ocasión y hacer las delicias de tus invitados.

También es una estupenda opción para regalar dentro de una botella bonita.

Ingredientes

  • 500 gr de Azúcar
  • 500 gr de Água
  • 1 Tableta de Chocolate Blanco de Reposteria (200g)
  • 1 Lata pequeña de Leche Condensada
  • 1/2 litro de Ron

Preparación

  1. Pulverizar el Azúcar
  2. Triturar el Chocolate sin quitar el Azúcar
  3. Añadir el Agua y hervir
  4. Dejar enfriar un poco, añadir la Leche Condensada y el Ron y mezclar
  5. Rellenar las botellas y guardar preferentemente en la nevera

El licor se puede hacer con alcohol de cocina, aguardiente, ron o Vodka, queda al gusto de cada uno.

Pasados uno o dos días, el licor tiene tendencia a crear una capita dura de grasa por la mantequilla de cacao, así que es aconsejable colarlo y volver a embotellarlo

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30
sep

Crema de chocolate casero

 Autor: adria,  Etiquetas: , ,

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Crema de chocolate

Te proponemos una crema de chocolate casero, fácil de elaborar y que hará las delicias de tus invitados.

Ingredientes:

  • 3 tazas de leche (750cc.)
  • 200 gramos de chocolate rallado 
  • 1 cucharada de cacao dulce 
  • 1 cucharada de almidón de maíz (espesante, fécula)
  • 2 taza de azúcar (400gramos)
  • 2 tazas de coñac (500cc.)
  • 1 cucharadita de vainilla

Preparación:

  1. Poner en una cacerola el almidón de maíz y agregarle de a poco la leche fría revolviendo siempre hasta disolverla.
  2. Incorporar el cacao previamente disuelto en un poco de leche tibia, el chocolate rallado y el azúcar.
  3. Calentar  hasta que levante hervor y espese un poco. Dejarlo 2 minutos y retirar.
  4. Agregarle la vainilla y seguir revolviendo hasta enfriar. Una vez frío, incorporar el coñac mezclando bien. Colar y filtrar.
  5. Colocar el licor en botella de vidrio muy bien cerrada (esto es importante).
  6. Dejar macerar en un lugar oscuro durante 30 días antes de consumir.
  7. Se puede volver a filtrar si queda muy turbio.

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12
may

Licor de Chocolate con Naranja

 Autor: adria,  Etiquetas: , ,

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Licor de Chocolate con Naranja

Ingredientes

  • Extracto de naranja (más abajo explico como hacerlo)
  • Tres naranjas
  • Alcohol 400 cc
  • Almíbar
  • Leche 450 cc
  • Azúcar 450 gr
  • Chocolate para taza 150 gr
  • Leche condensada 350gr (Para darle cuerpo a la bebida)

Elaboración

Para conseguir el Extracto de naranja:

  1. Empezamos lavando las naranjas con agua y un cepillo pequeño.
  2. Una vez limpias, retiraremos las cáscaras de la naranja, teniendo cuidado en no utilizar la parte blanca de las narajas.
  3. En un frasco de vidrio que podamos luego cerrar bien, colocaremos el alcohol etílico y las cáscaras de las naranjas.
  4. Reservar la preparación por 25 días.

Para hacer el Almíbar (podemos comprarlo hecho):

  1. Colocaremos la leche y el azúcar en una olla hasta que el azúcar se disuelva. En ese momento, lo retiraremos del fuego y agregaremos el chocolate
  2. Revolver hasta que el chocolate se haya derretido totalmente.
  3. Posteriormente dejaremos enfriar esta preparación.

Unión final

  1. Filtrado: Filtraremos el extracto alcohólico de las naranjas y lo mezclaremos con el almíbar de chocolate junto con la leche condensada.
  2. Embotellado: Colocaremos la preparación en las botellas elegidas, previamente las habremos higienizado con detergente y abundante agua. Tapar adecuadamente.
  3. Conservación: Se puede consumir inmediatamente. Guardar hasta 12 meses lugar fresco y oscuro.

Importante

Respetar lo máximo posible los ingredientes, cantidades y la elaboración de esta receta. Un pequeño cambio puede alterar el producto final.

Como en todo, procurar utilizar materias primas de la mejor calidad.

 

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12
may

Licor de Chocolate al Whisky

 Autor: adria,  Etiquetas: , ,

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Licor de Chocolate al Whisky

Este licor casero es ideal para aquellos que gustan de las bebidas dulces y, por supuesto, que encuentran pasión en el chocolate.

Ingredientes

  • Una lata de leche condensada
  • 150 gramos de chocolate negro
  • 100 cm3 de crema de leche
  • Esencia de vainilla
  • 400 cm3 de whisky

Preparación

  1. Derretir el chocolate al baño maría.
  2. Una vez que ya está listo, le añades la leche condensada, la crema de leche y la esencia de vainilla, mezclándolo todo bien.
  3. Luego añades el whisky y con ayuda de un embudo lo viertes en una botella.
  4. Lo dejas reposar durante 10 ó 15 días antes de beber, para darle tiempo a que los ingredientes interactúen como es debido.

En el último paso no tienes más que beber y disfrutar, eso si, en buena compañía.

¡Qué lo disfrutéis!!!!!!!

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