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Pastel de chocolate


Este es un fino pastel de chocolate, muy apetitoso y fácil de hacer.

Ingredientes

  • 200 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de chocolate negro, 74% o más
  • 250 gr. de azúcar
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de harina (suelen pesar unos 8 gr. cada una)
  • Una pizca de sal para realzar el sabor del chocolate
  • Aroma: ralladura de naranja, café, etc. (opcional)
  • Algún fruto seco: almendra troceada, nueces, … (opcional)

Elaboración

  1. Engrasamos y enharinamos un molde con mantequilla y ponemos papel de hornear en el fondo del molde. Precalentamos el horno a unos 190º C.
  2. Troceamos el chocolate negro. Troceamos la mantequilla y juntamos con el chocolate en un bol.
  3. Derretimos poniéndolos unos segundos al microondas. Ojo, el chocolate se quema muy fácil. Sólo unos segundos cuando la mantequilla se haya derretido. Ya fuera, y con ayuda de una espátula de plástico, vamos fundiendo el chocolate en la mantequilla. También podemos hacerlo al baño María, cuidando de que no caiga ni una gota de agua dentro del chocolate.
  4. Añadimos el azúcar cuando todo se hay derretido. Echamos una pizca de sal y los aromas, si los queremos. Dejamos enfriar unos 5 minutos para que no se cuajen los huevos cuando los echemos uno a uno.
  5. Pasado en tiempo añadimos los huevos, uno a uno con una espátula o un batidor. Añadimos la harina y las nueces o almendras si se las echamos. Mezclamos bien.
  6. Echamos en el molde y ponemos a hornear 20-25 min. (depende de la cantidad). Este punto es el más difícil e importante y puede marcar la diferencia. Si lo hacemos demasiado quedará muy seco y poco sabroso. Estará cuando empieza a hacerse por la parte superior.
  7. Retiramos del horno y del molde. Se puede tomar caliente o fría. Podemos espolvorearlo con azúcar glaseé, acompañarlo de un sirope de frutas, mermelada, sirope de chocolate o lo que más os apetezca.

Esperamos que os guste.

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Crema pastelera

Ingredientes para 8 personas:

  • Leche: 1 litro
  • Azúcar: 250 gramos
  • Yemas de huevo: 4 ó 5 unidades
  • Fécula de maíz: 70 gramos
  • Canela: 1 ramita
  • La corteza de medio limón

Preparación:

Tiempo estimado: 20 minutos

  • Poner en un cazo la leche, el azúcar, la canela y la corteza de limón y calentarlo a fuego lento hasta que hierva
  • A parte, disolvemos la fécula de maíz con un poquito de leche fría o agua y la mezclamos con las yemas de los huevos
  • Agregamos esta mezcla con la anterior aún caliente y removemos hasta que quede una crema homogénea
  • Se deja reposar durante unos minutos y la crema ya está lista
  • En caso de ser una crema de relleno que se tenga que hornear posteriormente, quedará mejor si solo ponemos 125 gramos de azúcar en vez de 250 gramos

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Hotcakes de chocolate

 

Ingredientes para 4 personas

  • Azúcar blanco 60 gr. (1 cucharadita persona)
  • Fondue de Chocolate 240 gr. (Nestle)
  • Harina de trigo 160 gr.
  • Huevo de gallina 2 ud.
  • Leche evaporada entera 240 gr. (Ideal)
  • Levadura Royal 16 gr. 1/4 cditas. Persona
  • Margarina 100 gr. (1 cucharada persona)
  • Sal común 8 gr. 1 pizca


Preparación

  1. Calentamos la leche junto con la mantequilla a que ésta se derrita, durante 1 minuto en el microondas y dejamos enfriar hasta que esté tibia la leche.
  2. Batimos la mezcla, pero sin sobrebatirla, sólo para incorporar ingredientes, y sin que queden grumos de harina.
  3. Para cocinar los hotcakes, calentamos una sartén plana de tamaño mediano. Enmantequillamos y vaciamos una parte de la mezcla de hotcakes y dejamos cocinar a fuego medio-bajo.
  4. Cuando la superficie se llene de burbujitas, volteamos el hotcake y cocinamos por el otro lado hasta que esté cocido (dorado).
  5. Se puede servir con alguna de estas cosas: miel, mermelada, salsa o fondue de chocolate (foto), frutas, etc.

 

Está buenísimo…, que lo disfrutéis.

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