Comercio justo del Chocolate
El cacao es, junto al café, uno de los productos de comercio justo más populares entre los consumidores. Lo que quizás no es tan conocido es que detrás de cada una de las tabletas de chocolate de comercio justo se encuentran miles de personas que han mejorado su vida gracias a este comercio alternativo. Intermón Oxfam ofrece, entre la amplia gama de productos de comercio justo, el chocolate Mascao producido con cacao de la cooperativa boliviana El Ceibo, una organización matriz que trabaja con 38 pequeñas cooperativas agropecuarias de la zona de Alto Beni, ciudad satélite de La Paz en la cuenca amazónica de Bolivia.
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Chocolate y Besos
Un equipo de científicos estadounidenses observó la actividad cerebral y los latidos del corazón de un grupo de parejas de entre 20 y 30 años mientras derretían trozos de chocolate en sus bocas. Luego, repitió la observación mientras se besaban. Los resultados fueron sorprendentes: en hombres y mujeres, tanto la excitación como la frecuencia cardiaca fue mayor durante la primera experiencia.
“No hay duda de que el chocolate superó al beso provocando un estímulo corporal y cerebral mayor. Se trata de una excitación que en muchos casos fue hasta cuatro veces más prolongada que el beso más apasionado”, señaló a la prensa David Lewis, científico a cargo del proyecto.
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Galletas de Chocolate
Ingredientes
- 180 gramos de chocolate al 70% de cacao,
- 250 gramos de harina,
- 100 gramos de mantequilla,
- 200 gramos de azúcar,
- 1 huevo,
- una cucharadita de levadura,
- una cucharadita de vainilla y
- un pellizco de sal.
Preparación
En un bol, bate la mantequilla junto al azúcar hasta que esté cremoso e incorpora el huevo a continuación.
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Chocolate y especias
Pimienta
Al igual que sucedió con otras especias, la pimienta también gozó del favor de los médicos en diferentes épocas y en distintas latitudes, utilizándose como remedio eficaz tanto por chinos e hindúes como por europeos, gracias a sus efectos tónicos, carminativos, excitantes, febrífugos, estornutatorios y afrodisíacos.
Ají Cumbarí
Procedente del norte argentino, es rojo, pequeño y sumamente picante. También hay distintos tipos de ají en América.
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La cerveza negra y el chocolate suponen uno de los maridajes más interesantes que esta espumosa bebida nos ofrece.¿Con qué otros alimentos hace ‘buenas migas’? Te lo contamos
Chocolate y Cerveza
La tomamos todo el año, pero es en verano cuando, si cabe, adquiere especial protagonismo. ¿Quién puede resistirse a una cervecita bien fresca cuando los calores estivales no dan tregua? Sin embargo, aunque normalmente asociemos su consumo a momentos o situaciones cotidianas más ‘informales’ (una terraza, un chiringuito de playa…), lo cierto es que la cerveza puede convertirse, al igual que el vino, en parte fundamental de las más sofisticadas comidas o cenas. Y es que esta espumosa bebida resulta compañera ideal para un buen número de ingredientes, más allá de típico plato de aceitunas o patatas fritas….
Así, por ejemplo, casa muy bien con:
- Productos ácidos como el tomate.
- Los sabores picantes.
- Las especias.
- Los ahumados y marinados.
- Los embutidos.
- Los sabores amargos y metálicos (como los que encontramos en algunas verduras como la alcachofa).
- En general, todos los aliños a base de vinagre, que tienen un ‘difícil encuentro’ con otras bebidas como el vino.
Otro maridaje más que interesante es resultante de la fusión de la cerveza, en este caso negra, con el chocolate (también negro). Si no lo has probado aún, no dejes de hacerlo. ¡Te sorprenderá!
Fuente: www.hola.com
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