Esta receta es muy facil de hacer, y es una manera de comer chocolate sin comer demasiado, porque tiene mas frutos secos que chocolate.

Si lo preferis se pueden hacer con chocolate negro o con leche.

Ingredientes:

• 100 gr. de almendra cortada a juliana
• 25 gr. de pistacho
• 35 gr. de orejones de abricoque
• 100 gr. de chocolate de cobertura blanco

Elaboración:

1. Cortar los pistachos y los orejones en trozos pequeños.
2. Dorar un poquito las almendras, sin pasarse, solo para quitarles un poco la humedad.
3. Deshacer 3/4 partes del chocolate al baño maria o en el microondas, y cuando este deshecha poner el resto del chocolate y remover unos minutos.
4. Añadir todos los ingredientes al chocolate.
5. Colocar papel de manteca encima de una mesa, y hacer pequeños montoncitos de la mezcla del tamaño de una cuchara. Para que no se os pegue en las manos, con aceite de girasol os humedeceis los dedos.
6. Dejarlo enfriar a temperatura ambiente.

El chocolate sirve cualquier tableta, pero si no es de cobertura, vigilar que no se os queme el chocolate mientras lo deshaceis.

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Etiquetas: almendra, almendras, bombones, chocolate blanco

Ingredientes:

Para la masa:

175 ml de leche caliente
1 huevo batido
450 gr de harina de fuerza
1 bolsita de levadura seca
50 gr de azúcar
250 gr de mantequilla fría

Para el relleno:

150 gr de almendras tostadas
50 gr de azúcar glass
50 gr de mantequilla en pomada
1 blanco de huevo
50 gr de chocolate negro en trocitos

Para la cobertura:

50 gr de almendras en láminas azúcar
1 yema de huevo
2 cucharadas de leche
azúcar glass

Preparar la masa con un día de antelación si es posible.
Batir el huevo con la leche. Meter en el robot de cocina la levadura, la harina y la mantequilla con una pizca de sal, hasta obtener unas migas. Sacar la masa del robot y terminar de amasar con las manos, añadiendo el huevo y la leche. En una mesa enharinada, formar un rectángulo, doblar las dos extremidades hasta el centro para que se toquen, volver a estirar y a doblar 4 ó 5 veces, casi como si se tratara de una masa para cruasanes. Cubrir el rectángulo final con papel celofán, y guardarlo en la nevera toda la noche o, al menos , durante 4 horas.

Al día siguiente, sacar la masa y dejar que llegue a temperatura ambiente antes de trabajarla. Preparar el relleno, triturando juntos las almendras y el chocolate, añadiendo la mantequilla y el blanco del huevo.

Dividir la masa en dos partes iguales; forrar con una de ellas el fondo de un molde con cremallera de 26 cm, colocar en el medio el relleno sin llegar hasta el borde, cubrir con la otra mitad de la masa y sellar los laterales. Dejar leudar en un sitio cálido hasta que doble el volumen (mínimo 1 hora).

Calentar el horno a 180º; batir la yema con la leche y pincelar la superficie de la tarta. Espolvorear con los 50 gr de almendras fileteadas y con azúcar y cocer unos 50 minutos, hasta que esté dorado. Cuando esté completamente frío, completar la decoración con un glaseado de azúcar glass y agua fría, echándolo con un biberon para pastelería.

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Etiquetas: almendras, chocolate, postre, receta, semana santa, tarta

INGREDIENTES PARA LA BASE DEL BIZCOCHO

• 3 huevos
• 40 gr. de almendra molida
• 40 gr. de fructosa
• 1/2 cucharada de levadura en polvo
• fructosa en polvo (triturada)
• 1 cucharada sopera colmada de cacao puro de valor

INGREDIENTES PARA LA TARTA

• 600 ml. de nata liquida o leche de soja
• 1 sobre de flan de huevo Santiveri (con fructosa)
• 200 gr. de chocolate 70%
• 50 gr. de avellanas o almendra molida

INGREDIENTES PARA DECORAR

• cacao puro en polvo para espolvorear por encima
• adornos de chocolate (al gusto)

ELABORACIÓN

Trabajamos bien las yemas de huevo y el azúcar con una espatula o cuchara de madera, hasta que esté espesa la masa.  Entonces añadimos poco a poco a la harina de la almendra y el salvado de avena, con la levadura, hasta que quede bien mezclado. Al final ponemos el cacao.

Mientras tanto mezclamos con la ayuda de una barilla las claras, hasta conseguir un merengue y lo incorporamos con movimientos envolventes a la masa.

Ponemos la masa en el molde que vayamos a utilizarpara la tarta, mejor que sea de silicona o desmoldable.

Horneamos durante 8 minutos a 180º, con cuidado pués se quema enseguida. Dejar enfriar.

Ponemos a hervir la nata liquida en una cacerola. Vertemos el sobre de flan y la avellana y removemos bien. Añadimos el chocolate deshecho en microondas (un minuto a maxima potencia). Mezclamos bien y ponemos sobre la base del bizcocho.

Servimos bien espolvoreado de cacao puro, y decoramos como más nos guste.

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Etiquetas: almendras, avellanas, chocolate, montinac, postre, receta, tarta