Entradas con la Etiqueta ‘almendras’

Si te apetece hacer un postre especial para que os chupéis los dedos, aquí tienes un rico pastel de chocolate, naranja y almendras. Es fácil de hacer y está muy muy rico.

 

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Pastel de chocolate, naranja y almendras

Ingredientes para el pastel de chocolate, naranja y almendras:

  • 300 gr. de chocolate negro
  • 250 gr. de chocolate negro para la cobertura
  • 250 gr. de mantequilla
  • 30 gr. de mantequilla para la cobertura
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 4 huevos
  • 1/2 taza de azúcar glass
  • 250 gr. de leche condensada
  • 250 gr. de crema de queso (tipo philadelphia)
  • 1 taza de harina con levadura
  • 70 gr. de almendras molidas
  • 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
  • 2 huevos de pascua para decorar

Elaboración del pastel de chocolate, naranja y almendras

  1. Precalienta el horno a 165ºC. Engrasa y forra un molde de 20 cm de diámetro para hornear.
  2. Mezcla en un bol el chocolate negro troceado, la mantequilla y la esencia de vainilla y calienta en baño maría hasta que quede suave y brillante. Deja enfriar 15 minutos.
  3. Bate los huevos y el azúcar durante 5 minutos hasta que la mezcla quede esponjosa.
  4. Agrega lentamente a lo anterior la mezcla de chocolate.
  5. Sobre lo anterior tamiza la harina junto con las almendras y la ralladura de naranja.
  6. Vierte la mezcla en el molde y hornear durante 40-50 minutos. Dejar enfriar completamente.
  7. En una cazuela a fuego lento mezcla la leche condensada y la crema de queso
  8. Corta el pastel en 3 capas uniformes y a modo de sándwich extiende dos capas de la mezcla anterior entre las capas del pastel.
  9. Funde el chocolate junto con la mantequilla para la cobertura y deja enfriar durante 1 hora como mínimo.

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Pastel de chocolate sin harina

Os podéis imaginar como será una tarta sin harina ¿se podrá?, pues sí. Es algo parecido a un mousse de chocolate pero al horno. Su textura es increible: suave, jugosa y húmeda. Algo delicioso para los amantes del chocolate.

Un consejo, es recomendable utilizar un buen chocolate ya que es la parte más interesante de esta receta.

INGREDIENTES

  • 60 gr. de almendras
  • 125 gr. azúcar blanquilla
  • 155 gr. chocolate 60% – 75%
  • 155 gr. chocolate amargo 90%
  • 125 gr. mantequilla sin sal
  • 8 huevos grandes

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Bombones praliné con avellanas y almendras tostadas

Os presentamos una receta sencilla para preparar unos ricos bombones praliné con una textura crocante, para chuparse los dedos.

Ingredientes

Relleno

  • 200 gr. de avellanas tostadas
  • 20 gr. leche en polvo
  • 120 gr. de azúcar glas
  • 200 gr. de chocolate negro de buena calidad
  • 50 ml. de nata (1 tetrabrick pequeño)

Baño

  • 150 gr. chocolate con leche
  • 150 gr. de chocolate negro
  • 1 cucharada de postre de aceite de girasol
  • 50 gr. de almendras tostadas y picadas

Preparación

  1. Pulverizar en batidora de vaso las avellanas con el azúcar glas y la leche en polvo hasta obtener una pasta.
  2. Hervir la nata y apartarla del fuego, incorporarle el chocolate troceado y remover hasta fundirlo por completo, verter y mezclar con la pasta de avellanas y homogeneizar muy bien.
  3. Verter en un molde rectangular de silicona de manera que nos quede de unos tres centímetros de alto.
  4. Guardar en la nevera tapado con film y esperar a que endurezca.
  5. Sacar del molde y cortar en cubos.
  6. Fundir los dos chocolates del baño y mezclarlos con el aceite, removiendo intensamente, por último incorporar la almendra (se pueden utilizar también avellanas) e ir bañando los cubos de praliné, poner bien escurridos en una bandeja con papel de hornear y dejar cuajar.

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