Os presentamos la receta de una rica tarta de chocolate blanco con base de galletas fácil de hacer, para tomar fría.

Tarta de chololate blanco con frambuesas y arandanos

Ingredientes (4-12 personas)

• 250 gramos de chocolate blanco,
• 200 gramos de mantequilla fundida,
• 1 paquete de galletas María,
• 1/2 litro de nata,
• 2 cucharadas de leche.

Elaboración

1. Untar con mantequilla la base de un molde de tarta de los que se abren y cubrirlo con ‘film’ transparente.
2. Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla.
3. Poner la mezcla en la base del molde extendiéndola uniformemente y reservar en el refrigerador.
4. Fundir suavemente al baño maría el chocolate blanco con la leche removiendo de vez en cuando.
5. Apartar del fuego y enfriar cuando esté fundido.
6. Montar la nata e incorporar el chocolate enfriado con una espátula de goma, de forma suave y envolvente, sin batir ni trabajar demasiado o la nata se bajará.
7. Verter la mezcla sobre la base de galletas.
8. Congelar y sacar media hora antes de servir.
9. Desmoldar y presentar con frambuesas, arándanos.

¿Te gusta este artículo?

¿Te gusta Corazón de chocolate?... compártelo

Los más vistos

Etiquetas: arandanos, chocolate blanco, frambuesas, tarta

Mousse de moras y Chocolate Blanco

Ingedientes

• 100 gr. de moras.
• 50 gr. de azúcar.
• 200 gr. de chocolate blanco.
• 2 claras de huevo.
• 200 g de nata montada.

Preparación

Aunque conocemos este fruto como mora, se trata en realidad de la zarzamora o mora de zarza. La también denominada frambuesa negra proviene de un arbusto de la misma familia que los rosales, si bien existe otra clase -más grande y alargada- que crece en árbol. Su temporada se prolonga desde finales de agosto hasta últimos de septiembre. Es un fruto delicioso para utilizarlo en repostería.

Saltear al fuego las moras mezcladas con el azúcar. Triturar ligeramente y dejar enfriar.

Por otro lado, derretir el chocolate blanco al baño María y retirar unos minutos hasta que esté templado.

Montar las claras a punto de nieve y agregarlas al chocolate derretido. A continuación, incorporar la nata montada.

Por último, añadir las moras mezclando ligeramente, de manera que no quede una textura homogénea.

¿Te gusta este artículo?

¿Te gusta Corazón de chocolate?... compártelo

Los más vistos

Etiquetas: chocolate blanco, mousse, postre

Helado Chocolate blanco

• 6 yemas de huevo
• 200 gr. de azúcar
• 1/2 l. de leche
• 35 gr. de harina
• 3 dl. de nata líquida
• un poco de vainilla o azúcar avainillado
• 250 gr. chocolate blanco

Elaboración:

Se baten las yemas hasta que estén blanquecinas con el azúcar y la harina.

Calentar la leche y agregar el batido anterior. Sin dejar de remover esperar que espese y haya cocido de forma que no se corte y las yemas queden perfectamente higienizadas. Una vez que tenemos la crema ya hecha, agregar el chocolate y dejar que se funda bien. Retirar del fuego, dejar enfriar. Añadir la nata líquida.

A continuación poner en heladora o en un recipiente. En este caso lo pondremos a helar y cuando esté a medio helar lo sacamos, lo removemos bien o lo batimos para romper los cristales y volvemos al congelador. Podemos hacer esto otra vez más y dejar hasta que esté helado.

¿Te gusta este artículo?

¿Te gusta Corazón de chocolate?... compártelo

Los más vistos

Etiquetas: chocolate blanco, helado, postre

Mousse de chocolate blanco

Ingredientes: (para 4 personas)

• 250 g de chocolate blanco.
• 2 huevos.
• 300 ml de nata ( para montar).
• 80 g de azúcar.
• gelatina neutra (láminas).
• 1 limón.

En primer lugar, derretimos el chocolate blanco con 50 g de nata al baño María.

Para hacer el baño María, pondremos el chocolate y la nata en un bol que introducimos dentro de una cazuela con agua. Ponemos la cazuela a fuego medio y removemos el chocolate hasta que quede completamente fundido.

Lo reservamos.

Montamos dos claras de huevo hasta conseguir una textura de merengue, para esto, ponemos las dos claras en un bol con una pizca de sal y con las varillas de la batidora a velocidad mínima batimos hasta que queden bien montadas, como se muestra en la imagen.

A continuación, tomamos una hoja de gelatina neutra, la hidratamos y la disolvemos en 3 ó 4 cucharadas de agua muy caliente agitándola con una cucharita.

Finalmente, la mezclamos bien con las claras montadas.

El siguiente paso, consiste en montar la nata.

Introducimos 200 g de nata en un bol y con las varillas de la batidora a velocidad baja, batimos hasta que la nata tome consistencia.

Añadimos el azúcar y lo mezclamos bien.

Mezclamos la nata con las claras batidas removiendo muy suavemente y finalmente, añadimos el chocolote poco a poco removiendo con movimientos envolventes de abajo a arriba.

Es muy importante en este paso mezclar todo con mucha suavidad, porque si sacamos el aire, perderemos la textura esponjosa de nuestra mousse.

La dejamos en la nevera como mínimo 4 horas, antes de servirla.

Podemos presentar la mousse en alguna copa.

Otra idea es presentarla como una pequeña tarta, para esto, la introducimos en un molde como el que se muestra en la imagen y esperamos a que esté bien fría para desmoldarla.

¿Te gusta este artículo?

¿Te gusta Corazón de chocolate?... compártelo

Los más vistos

Etiquetas: alimentación, chocolate blanco, comida, mousse, postre, receta

Chocolate blanco

Estrictamente, no se trata de chocolate, pues carece en su composición de la pasta de cacao, que es la materia que aporta las propiedades del cacao.

Se elabora con manteca de cacao (por lo menos, el 20%), (en polvo o condensada) y azúcar.

Es un producto extremadamente energético y dulce. Visualmente muy atractivo, es un elemento decorativo muy usado en la repostería.

¿Te gusta este artículo?

¿Te gusta Corazón de chocolate?... compártelo

Los más vistos

Etiquetas: chocolate, chocolate blanco