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Crema de chocolate

Te proponemos una crema de chocolate casero, fácil de elaborar y que hará las delicias de tus invitados.

Ingredientes:

  • 3 tazas de leche (750cc.)
  • 200 gramos de chocolate rallado 
  • 1 cucharada de cacao dulce 
  • 1 cucharada de almidón de maíz (espesante, fécula)
  • 2 taza de azúcar (400gramos)
  • 2 tazas de coñac (500cc.)
  • 1 cucharadita de vainilla

Preparación:

  1. Poner en una cacerola el almidón de maíz y agregarle de a poco la leche fría revolviendo siempre hasta disolverla.
  2. Incorporar el cacao previamente disuelto en un poco de leche tibia, el chocolate rallado y el azúcar.
  3. Calentar  hasta que levante hervor y espese un poco. Dejarlo 2 minutos y retirar.
  4. Agregarle la vainilla y seguir revolviendo hasta enfriar. Una vez frío, incorporar el coñac mezclando bien. Colar y filtrar.
  5. Colocar el licor en botella de vidrio muy bien cerrada (esto es importante).
  6. Dejar macerar en un lugar oscuro durante 30 días antes de consumir.
  7. Se puede volver a filtrar si queda muy turbio.

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Crema pastelera

Ingredientes para 8 personas:

  • Leche: 1 litro
  • Azúcar: 250 gramos
  • Yemas de huevo: 4 ó 5 unidades
  • Fécula de maíz: 70 gramos
  • Canela: 1 ramita
  • La corteza de medio limón

Preparación:

Tiempo estimado: 20 minutos

  • Poner en un cazo la leche, el azúcar, la canela y la corteza de limón y calentarlo a fuego lento hasta que hierva
  • A parte, disolvemos la fécula de maíz con un poquito de leche fría o agua y la mezclamos con las yemas de los huevos
  • Agregamos esta mezcla con la anterior aún caliente y removemos hasta que quede una crema homogénea
  • Se deja reposar durante unos minutos y la crema ya está lista
  • En caso de ser una crema de relleno que se tenga que hornear posteriormente, quedará mejor si solo ponemos 125 gramos de azúcar en vez de 250 gramos

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