Entradas con la Etiqueta ‘helado’

26
mar

Helado de pomelo con chocolate

 Autor: adria,  en Helados

visto: 5547 veces

Pomelos

Pomelos

Ingredientes:

  • 2 Pomelos prefrentemente rosas (aunque también sale bien con los otros)
  • 400 gramos de helado de avellana
  • Guindas o avellanas trituradas
  • Nata
  • Cobertura de Chocolate
  • Mantequilla
  • Leche

Elaboración:

Exprimir el zumo de los pomelos y lo guardar en el congelador durante una hora.

Sacar del congelador y batir bien el contenido. Mezclar con el helado de avellana (se podrían utilizar otros helados al gusto, yo he llegado a probar pistacho, menta, etc).

Rellenar con el helado los medios pomelos y adornar el helado con las avellanas trituradas, guindas y un poco de nata montada.

La Salsa de chocolate caliente: Derretir la Cobertura de Chocolate, la mantequilla y la leche en un cuenco al baño María.

Un consejo…

Lo aconsejable es servir inmediatamente el helado acompañado de salsa de chocolate caliente.

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22
mar

Helado de Chocolate blanco

 Autor: adria,  en Helados

visto: 8616 veces

Helado Chocolate blanco

Helado Chocolate blanco


Ingredientes (6 personas):

  • 6 yemas de huevo
  • 200 gr. de azúcar
  • 1/2 l. de leche
  • 35 gr. de harina
  • 3 dl. de nata líquida
  • un poco de vainilla o azúcar avainillado
  • 250 gr. chocolate blanco

Elaboración:

Se baten las yemas hasta que estén blanquecinas con el azúcar y la harina.

Calentar la leche y agregar el batido anterior. Sin dejar de remover esperar que espese y haya cocido de forma que no se corte y las yemas queden perfectamente higienizadas. Una vez que tenemos la crema ya hecha, agregar el chocolate y dejar que se funda bien. Retirar del fuego, dejar enfriar. Añadir la nata líquida.

A continuación poner en heladora o en un recipiente. En este caso lo pondremos a helar y cuando esté a medio helar lo sacamos, lo removemos bien o lo batimos para romper los cristales y volvemos al congelador. Podemos hacer esto otra vez más y dejar hasta que esté helado.

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22
mar

Helado de chocolate a la pimienta y jengibre

 Autor: adria,  en Helados

visto: 3577 veces

Helado de chocolate

Helado de chocolate

Ingredientes:

250 gr. de yogur griego
200 gr. de leche
30 gr. de cacao a la pimienta
70 gr. de azúcar
1/2 cucharadita de jengibre
2 cucharadas de licor de chocolate

Preparación:

Deshacer el cacao y el azúcar en la leche templada; añadir el jengibre y dejar enfriar. Añadir el yogur y el licor, mezclar muy bien y meter en la heladera.

Para hacerlo sin máquina, meterlo en un recipiente frío, guardarlo en el congelador una hora, sacarlo, batirlo bien otra vez, guardarlo otra hora y repetir la operación.

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15
mar

Granizado de Chocolate

 Autor: adria,  en Helados

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Granizado de Chocolate

Granizado de Chocolate

Ingredientes

  • 200g de cobertura de chocolate
  • 3 vasos de agua
  • 150 gr. de azucar
  • 100 gr. de nata montada
  • una cucharada de chocolate en polvo
  • una copita de brandy (opcional)

Poner el agua en un cazo y añadirle el azucar.

Dejar hervir durante 5 minutos a fuego lento y dejar enfriar y se añade el chocolate fundido y se añade la copa de brandy.

Mezclar todos los ingredientes con ayuda de una cuchara. Vierte el granizado en un recipiente hermetico y se pone en el congelador.

Cuando empiece a congelarse vuelve a remover hasta que cristalice.

Se reparte en copas y se adorna con nata montada y se espolvorea con cacao en polvo.

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9
mar

Helado de chocolate

 Autor: adria,  en Helados

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Helado de chocolate

Helado de chocolate

INGREDIENTES

  • 2 tazas de leche (500cc.)
  • 1 y 1/2 taza de azúcar (300 gramos)
  • 2 cucharadas de almidón de maíz  (fécula, chuño)
  • 3 yemas
  • 100 gramos de chocolate semiamargo
  • 1/2 taza de leche caliente (125cc.)
  • 200 gramos de crema de leche (nata)
  • 3 claras

PREPARACIÓN

  1. Cortar el chocolate en trozos y diluirlo en la leche caliente.
  2. Poner en una cacerola las yemas, el almidón de maíz y el azúcar.
  3. Revolver bien y agregar la leche y el chocolate diluído. Llevar al fuego revolviendo siempre hasta espesar.
  4. Dejar dos minutos más, retirar y dejar enfriar bien.
  5. Batir la crema de leche hasta espesar e incorporar a la preparación anterior.
  6. Batir las claras con el azúcar restante a punto de merengue firme.
  7. Incorporar la crema de chocolate al merengue en forma envolvente.
  8. Verter en cubeteras y llevar al congelador hasta obtener el punto helado.

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7
mar

Helado de chocolate con avellanas

 Autor: adria,  en Helados

visto: 3148 veces

Helado de chocolate con avellanas

Helado de chocolate con avellanas


INGREDIENTES:

175 gramos de chocolate fondant
175 gramos de avellanas tostadas
250 gramos de azúcar glas
600 ml de nata
3 huevos

PREPARACIÓN:

Fundir el chocolate partido en trozos al baño maría, removiendo constantemente. Dejar enfriar y reservar.

Triturar las avellanas en el molinillo eléctrico, hasta que se consiga un granulado fino.

Montar la nata y agregarle las avellanas. Reservar.

Mientras, separar las yemas de las claras.
Batir las yemas con 4 cucharadas del azúcar. Una vez que se obtenga una crema de color claro se le añade el chocolate fundido y la nata montada.

En un cuenco aparte, montar las claras a punto de nieve e ir incorporándoles el azúcar poco a poco.
Añadirlas a la mezcla anterior, mezclándolo todo muy bien.

Repartir la mezcla en moldes que se cubrirán con film transparente de plástico e introducirlos en el congelador durante un mínimo de 8 horas.

Unos minutos antes de servirlo se pasa del congelador a la nevera, para que se ablande.

Se vuelca el postre sobre un plato y, si se desea, se sirve con fruta y/o salsa de frutas.

Sugerencia:
Se puede decorar con un poco de cacao en polvo espolvoreado por encima justo antes de servirlo.

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