Entradas con la Etiqueta ‘historia’

11
mar

Elaboración más tradicional del cacao

 Autor: techumi,  en Curiosidades, Historia

visto: 12720 veces

Cacao

Cacao

Los trabajadores lo cojen, lo abren y lo sacan.

La segunda fase y más importante es la fermentación. Lo extienden sobre rejas y los mantienen durante trés dias. Por medio de microorganismos, y debido al aumento de temperatura lo envuelven en hojas deplatanos y esto se transforma en alcohól.

La oxidación del alcohól da lugar al acido aceptico, este acido en grandes cantidades es malo para el organismo, y para que esto no ocurra, revuelven las semillas para que se oxigenen. El germen sigue aumentando, pero la fermentación las mata. A continuación las ponen a secar para que desaparezca la humedad.  Listas para manipular y pasar a las grandes industrias.

¿Te gusta este artículo?

¿Te gusta Corazón de chocolate?... compártelo

Artículos relacionados

Los más vistos

Etiquetas: , ,

9
mar

Chocolate de las Fuerzas Armadas de Estados Unidos

 Autor: lect123,  en Curiosidades, Historia

visto: 1824 veces

Ración D Fuerzas Armadas

Ración D Fuerzas Armadas

El chocolate de las Fuerzas Armadas de Estados Unidos ha formado parte de las raciones de combate estándar de las Fuerzas Armadas de los Estados Unidos desde 1937, y se utiliza como parte de las raciones básicas de campo de los soldados. Las raciones de chocolate servían a dos propósitos: incrementar la moral de las tropas y aportar gran valor calorífico ocupando poco espacio.

Las raciones se suelen producir en lotes especiales que cumplen con las especificaciones militares establecidas en cuanto al peso, tamaño y caducidad. La gran mayoría del chocolate producido para personal militar es producido por la Hershey Company.

Cuando el chocolate se suministra como ración de emergencia, el chocolate militar lleva una forma muy diferente de las barras habituales. Teniendo en cuenta que su función es ser una fuente de alimento rápido de emergencia, proporcionando hidratos de carbono, los oficiales subrayaron que no debía ser tentador para los soldados el comerlo antes de que realmente lo necesitaran. Son barras que, por tanto, no tienen en cuenta el sabor, sino la capacidad de resistencia al calor y el valor nutritivo, siendo a la vez fáciles de transportar.

El hecho de que pudiesen aguantar altas temperaturas era extremadamente importante, dado que los soldados de infantería estarían a la intemperie, a menudo en lugares muy cálidos (condiciones desérticas o tropicales), con las barras en los bolsillos y pegadas a su cuerpo. En esas condiciones cualquier barra de chocolate normal se derretiría en cuestión de minutos.

¿Te gusta este artículo?

¿Te gusta Corazón de chocolate?... compártelo

Artículos relacionados

Los más vistos

Etiquetas: , , ,