Entradas con la Etiqueta ‘historia’

19
mar

El Xocolat de los Mayas

 Autor: adria,  en Curiosidades, General, Historia

visto: 9279 veces

Vasijas de hace 2.600 años

Vasijas de hace 2.600 años

La pasión de los seres humanos por el chocolate habría comenzado mucho antes de lo que se creía. Mil años antes.

Científicos estadounidenses han descubierto residuos de cacao en tres vasijas de cerámica que datan del siglo sexto antes de Cristo.

El nuevo hallazgo se hizo gracias a catorce vasijas encontradas en un sitio arqueológico maya en la población de Colha, al norte de Belice, en América Central.

Es posible que el chocolate haya sido pasado de jarra en jarra para producir espuma, que era considerada por mayas y aztecas como la parte más apetecible.

Jeffrey Hurst, de la compañía Hershey Foods que realizó los exámenes, dijo a la BBC que lo encontrado tiene poco que ver con el chocolate que se consume hoy en día.

“Si se quiere saber a qué sabía el chocolate en tiempos de los mayas, se debe mezclar cacao con agua y quizá algunas especias. No es algo que personalmente me gustaría probar”, dijo.

En todas las comidas

La evidencia encontrada sugiere que el chocolate no era consumido como bocadillo ocasional o para endulzar postres, como se hace actualmente.

En lugar de eso, era consumido con casi todas las comidas y usualmente en combinación con otro ingrediente, como agua, maíz, chile o miel.

Los descubrimientos en el norte de Belice indican que esta puede haber sido una de las áreas de mayor producción de chocolate durante ese período.

La investigación sobre las vasijas mayas fue publicada en la revista Nature.

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17
mar

El Museo del Chocolate en Astorga

 Autor: adria,  en Chocolugares, Curiosidades, General, Historia, Viajes

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Museo Chocolate Astorga

Museo Chocolate Astorga

Fundado en 1994 como una iniciativa particular, y siendo el primer museo dedicado al Chocolate en España. Cuenta con una amplio patrimonio perteneciente a la fase industrializadora de la ciudad y la comarca. Esta tuvo lugar a lo largo del siglo XIX como consecuencia de la arriería y el transporte de mercancías entre Galicia y Madrid.

La llegada del cacao originó una incipiente industria ya no sólo de la elaboración del chocolate, sino también de la maquinaria apropiada y de la imprenta para la publicidad de las diferentes fábricas.

Todo este material ha sido recogido por el propietario y director del Museo formando una colección única en España y la segunda europea. En su interior se pueden contemplar desde las primitivas piedras de amasar cacao o las descascarilladoras manuales, a la misma maquinaria pero dentro ya del desarrollo industrializador de finales del siglo XIX y la primera mitad del XX cuando comienza la fase de decadencia.

En el piso superior se recogen diferentes colecciones de cromos-regalo de los chocolateros, así como una amplia muestra de las piedras litográficas y planchas de grabado empleadas para la estampación de las etiquetas.

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11
mar

Elaboración más tradicional del cacao

 Autor: techumi,  en Curiosidades, General, Historia

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Cacao

Cacao

Los trabajadores lo cojen, lo abren y lo sacan.

La segunda fase y más importante es la fermentación. Lo extienden sobre rejas y los mantienen durante trés dias. Por medio de microorganismos, y debido al aumento de temperatura lo envuelven en hojas deplatanos y esto se transforma en alcohól.

La oxidación del alcohól da lugar al acido aceptico, este acido en grandes cantidades es malo para el organismo, y para que esto no ocurra, revuelven las semillas para que se oxigenen. El germen sigue aumentando, pero la fermentación las mata. A continuación las ponen a secar para que desaparezca la humedad.  Listas para manipular y pasar a las grandes industrias.

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9
mar

El poder curativo del chocolate

 Autor: adria,  en Chocolaterapia, Curiosidades, General

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Chocolate

Chocolate

Sin lugar a dudas, el chocolate, es uno de los alimentos más ricos que existen en el mundo. En el momento de elegir algo dulce es el más popular en cualquier parte del mundo.

Además, el chocolate está presente en todo momento, no solamente en su estado puro, sino que también lo encontramos en una cantidad inumerable de alimentos, como postres, tortas y helados.

El dicho popular reza que el consumo de chocolate es perjudicial para la salud. Si bien esto es cierto en algunos casos, en general el chocolate es un alimento muy sano.

La historia cuenta que en el siglo XVII, el chocolate era vendido en las farmacias como un elemento curativo. Existían distintos tipos de chocolates curativos, dentro de los cuales podemos destacar: Chocolate purgante a la magnesia, chocolate anti veneno, chocolate de arroz y chocolate de cereal.

Lo más curioso de todo es que se llegó a crear un chocolate con extractos de carne, que estaba destinado a los niños enfermos, y a los pacientes convalecientes.

Eso sí: estamos hablando del chocolate puro, que es amargo (sin leche, grasa ni azúcar); lo que es muy distinto al dulce alimento al que estamos acostumbrados, que por estos aditivos puede llegar a ser perjudicial a largo plazo.

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