Entradas con la Etiqueta ‘naranja’

Si te apetece hacer un postre especial para que os chupéis los dedos, aquí tienes un rico pastel de chocolate, naranja y almendras. Es fácil de hacer y está muy muy rico.

 

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Pastel de chocolate, naranja y almendras

Ingredientes para el pastel de chocolate, naranja y almendras:

  • 300 gr. de chocolate negro
  • 250 gr. de chocolate negro para la cobertura
  • 250 gr. de mantequilla
  • 30 gr. de mantequilla para la cobertura
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 4 huevos
  • 1/2 taza de azúcar glass
  • 250 gr. de leche condensada
  • 250 gr. de crema de queso (tipo philadelphia)
  • 1 taza de harina con levadura
  • 70 gr. de almendras molidas
  • 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
  • 2 huevos de pascua para decorar

Elaboración del pastel de chocolate, naranja y almendras

  1. Precalienta el horno a 165ºC. Engrasa y forra un molde de 20 cm de diámetro para hornear.
  2. Mezcla en un bol el chocolate negro troceado, la mantequilla y la esencia de vainilla y calienta en baño maría hasta que quede suave y brillante. Deja enfriar 15 minutos.
  3. Bate los huevos y el azúcar durante 5 minutos hasta que la mezcla quede esponjosa.
  4. Agrega lentamente a lo anterior la mezcla de chocolate.
  5. Sobre lo anterior tamiza la harina junto con las almendras y la ralladura de naranja.
  6. Vierte la mezcla en el molde y hornear durante 40-50 minutos. Dejar enfriar completamente.
  7. En una cazuela a fuego lento mezcla la leche condensada y la crema de queso
  8. Corta el pastel en 3 capas uniformes y a modo de sándwich extiende dos capas de la mezcla anterior entre las capas del pastel.
  9. Funde el chocolate junto con la mantequilla para la cobertura y deja enfriar durante 1 hora como mínimo.

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Licor de Chocolate con Naranja

Ingredientes

  • Extracto de naranja (más abajo explico como hacerlo)
  • Tres naranjas
  • Alcohol 400 cc
  • Almíbar
  • Leche 450 cc
  • Azúcar 450 gr
  • Chocolate para taza 150 gr
  • Leche condensada 350gr (Para darle cuerpo a la bebida)

Elaboración

Para conseguir el Extracto de naranja:

  1. Empezamos lavando las naranjas con agua y un cepillo pequeño.
  2. Una vez limpias, retiraremos las cáscaras de la naranja, teniendo cuidado en no utilizar la parte blanca de las narajas.
  3. En un frasco de vidrio que podamos luego cerrar bien, colocaremos el alcohol etílico y las cáscaras de las naranjas.
  4. Reservar la preparación por 25 días.

Para hacer el Almíbar (podemos comprarlo hecho):

  1. Colocaremos la leche y el azúcar en una olla hasta que el azúcar se disuelva. En ese momento, lo retiraremos del fuego y agregaremos el chocolate
  2. Revolver hasta que el chocolate se haya derretido totalmente.
  3. Posteriormente dejaremos enfriar esta preparación.

Unión final

  1. Filtrado: Filtraremos el extracto alcohólico de las naranjas y lo mezclaremos con el almíbar de chocolate junto con la leche condensada.
  2. Embotellado: Colocaremos la preparación en las botellas elegidas, previamente las habremos higienizado con detergente y abundante agua. Tapar adecuadamente.
  3. Conservación: Se puede consumir inmediatamente. Guardar hasta 12 meses lugar fresco y oscuro.

Importante

Respetar lo máximo posible los ingredientes, cantidades y la elaboración de esta receta. Un pequeño cambio puede alterar el producto final.

Como en todo, procurar utilizar materias primas de la mejor calidad.

 

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