Chocolate y vino

Bombones rellenos, tartas, bocaditos crujientes o cremosos, delicados coulis… En Londres, el chocolate es el rey de los coffee-shops, de los ultramarinos más selectos y de las cartas de postres de los restaurantes.

Los ingleses, menos puristas que sus vecinos franceses, se atreven incluso con la sorprendente combinación de este último y algunos grandes vinos. Para descubrir cuáles son los vinos que potencian el sabor del chocolate y cuáles son los mejores dulces para degustar una buena copa, dedica dos horas de tu agenda a Vinopolis, la ciudad del vino.

No demasiado lejos del museo Tate Modern, este complejo dedicado a los vinos de todo el planeta puede visitarse de forma independiente o en compañía de un guía enólogo. En ambos casos, en el recorrido se incluyen degustaciones temáticas de los vinos de varios continentes.

Los mejores bombones se encuentran en Harrods o en la Chocolate Society, muy cerca de Chelsea, el barrio más chic de Londres. Vinopolis, 1 Bank End, metro: London Bridge. Harrods, 87-135 Brompton Road, metro: Knightsbridge. The Chocolate Society, 36 Elisabeth Street, metro: Sloane Square. www.chocolate.co.uk.

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Etiquetas: alimentación, chocolate, harrods, ingleses, londres, lugar, postre, vino, vinopolis

Granizado de Chocolate

Ingredientes

• 200g de cobertura de chocolate
• 3 vasos de agua
• 150g de azucar
• 100g de nata montada
• una cucharada de chocolate en polvo
• una copita de brandy (opcional)

Instrucciones

Poner el agua en un cazo y añadirle el azucar.

Dejar hervir durante 5 minutos a fuego lento y dejar enfriar y se añade el chocolate fundido y se añade la copa de brandy.

Mezclar todos los ingredientes con ayuda de una cuchara. Vierte el granizado en un recipiente hermetico y se pone en el congelador.

Cuando empiece a congelarse vuelve a remover hasta que cristalice.

Se reparte en copas y se adorna con nata montada y se espolvorea con cacao en polvo.

Espero que os guste.

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Etiquetas: alimentación, brandy, chocolate, granizado, helado, postre, receta

Helado de Chocolate

Según un estudio publicado en The Proceedings of the National Academy of Sciences, el consumo de alimentos ricos en calorías como los helados y el chocolate puede ayudar a reducir el estrés, aunque comerlos en exceso conlleva otros problemas como obesidad y depresión.

Los responsables de este nuevo estudio aseguran que el cuerpo experimenta dos tipos diferentes de estrés. El estrés agudo aparece en respuesta a un hecho aislado, que manda al cerebro señales de alarma. Estas señales se transmiten a las glándulas que segregan una cascada de hormonas de estrés, lo que implica la aparición de síntomas como ansiedad.

Estos síntomas desaparecen al cabo de pocos minutos, cuando las hormonas de estrés interactúan con los receptores cerebrales y cierran el sistema. Por otro lado, cuando la tensión es crónica, aumentan paralelamente las hormonas del estrés. Esto provoca una ampliación de los centros de ansiedad del cerebro, que provocan que más señales fluyan a las glándulas.

Estas glándulas producen más hormonas del estrés, lo que permite afirmar que se trata de un círculo constante. Los nuevos descubrimientos aún no permiten a los expertos conocer cómo eliminar el estrés crónico, aunque si ofrecen más herramientas para entender cómo la tensión crónica interactúa con los alimentos.

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Etiquetas: chocolate, depresion, estres, helado, hormonas, postre, salud