Entradas con la Etiqueta ‘postre’

22
mar

Helado de Chocolate blanco

 Autor: adria,  en Helados

visto: 6006 veces

Helado Chocolate blanco

Helado Chocolate blanco


Ingredientes (6 personas):

  • 6 yemas de huevo
  • 200 gr. de azúcar
  • 1/2 l. de leche
  • 35 gr. de harina
  • 3 dl. de nata líquida
  • un poco de vainilla o azúcar avainillado
  • 250 gr. chocolate blanco

Elaboración:

Se baten las yemas hasta que estén blanquecinas con el azúcar y la harina.

Calentar la leche y agregar el batido anterior. Sin dejar de remover esperar que espese y haya cocido de forma que no se corte y las yemas queden perfectamente higienizadas. Una vez que tenemos la crema ya hecha, agregar el chocolate y dejar que se funda bien. Retirar del fuego, dejar enfriar. Añadir la nata líquida.

A continuación poner en heladora o en un recipiente. En este caso lo pondremos a helar y cuando esté a medio helar lo sacamos, lo removemos bien o lo batimos para romper los cristales y volvemos al congelador. Podemos hacer esto otra vez más y dejar hasta que esté helado.

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22
mar

Tarta de Semana Santa al doble Chocolate

 Autor: adria,  en Tartas

visto: 6007 veces

Doble Chocolate Eeaster Danish

Doble Chocolate Eeaster Danish

Ingredientes:

Para la masa:

175 ml de leche caliente
1 huevo batido
450 gr de harina de fuerza
1 bolsita de levadura seca
50 gr de azúcar
250 gr de mantequilla fría

Para el relleno:

150 gr de almendras tostadas
50 gr de azúcar glass
50 gr de mantequilla en pomada
1 blanco de huevo
50 gr de chocolate negro en trocitos

Para la cobertura:

50 gr de almendras en láminas azúcar
1 yema de huevo
2 cucharadas de leche
azúcar glass

Preparar la masa con un día de antelación si es posible.
Batir el huevo con la leche. Meter en el robot de cocina la levadura, la harina y la mantequilla con una pizca de sal, hasta obtener unas migas. Sacar la masa del robot y terminar de amasar con las manos, añadiendo el huevo y la leche. En una mesa enharinada, formar un rectángulo, doblar las dos extremidades hasta el centro para que se toquen, volver a estirar y a doblar 4 ó 5 veces, casi como si se tratara de una masa para cruasanes. Cubrir el rectángulo final con papel celofán, y guardarlo en la nevera toda la noche o, al menos , durante 4 horas.

Al día siguiente, sacar la masa y dejar que llegue a temperatura ambiente antes de trabajarla. Preparar el relleno, triturando juntos las almendras y el chocolate, añadiendo la mantequilla y el blanco del huevo.

Dividir la masa en dos partes iguales; forrar con una de ellas el fondo de un molde con cremallera de 26 cm, colocar en el medio el relleno sin llegar hasta el borde, cubrir con la otra mitad de la masa y sellar los laterales. Dejar leudar en un sitio cálido hasta que doble el volumen (mínimo 1 hora).

Calentar el horno a 180º; batir la yema con la leche y pincelar la superficie de la tarta. Espolvorear con los 50 gr de almendras fileteadas y con azúcar y cocer unos 50 minutos, hasta que esté dorado. Cuando esté completamente frío, completar la decoración con un glaseado de azúcar glass y agua fría, echándolo con un biberon para pastelería.

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22
mar

Helado de chocolate a la pimienta y jengibre

 Autor: adria,  en Helados

visto: 2237 veces

Helado de chocolate

Helado de chocolate

Ingredientes:

250 gr. de yogur griego
200 gr. de leche
30 gr. de cacao a la pimienta
70 gr. de azúcar
1/2 cucharadita de jengibre
2 cucharadas de licor de chocolate

Preparación:

Deshacer el cacao y el azúcar en la leche templada; añadir el jengibre y dejar enfriar. Añadir el yogur y el licor, mezclar muy bien y meter en la heladera.

Para hacerlo sin máquina, meterlo en un recipiente frío, guardarlo en el congelador una hora, sacarlo, batirlo bien otra vez, guardarlo otra hora y repetir la operación.

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20
mar

Tarta de Chocolate y Melocotón

 Autor: adria,  en Tartas

visto: 3351 veces

Tarta Chocolate y Melocotón

Tarta Chocolate y Melocotón

Ingredientes:

  • Melocotones en almíbar: 1 lata
  • Chocolate negro: 1 tableta (150 gramos)
  • Margarina: 3 cucharadas
  • Leche: 1 cucharada sopera
  • Bizcochos o magdalenas (endurecidas): 9 ó 10

Preparación:

  • Se desmenuzan los bizcochos o magdalenas y se ponen en el fondo de un molde presionando ligeramente para que la superficies quede igual y más compacta.
  • A parte se funde, en un cazo, el chocolate, la leche la margarina y un poco del almíbar de los melocotones.
  • Es importante remover constantemente los ingredientes del cazo para que no se peguen o se quemen.
  • Cuando ya están bien derretidos y mezclados se vierten en el molde encima del bizcocho de manera que quede como una segunda capa.
  • Por otro lado, se cortan los melocotones a julianas y se ponen durante 1 minuto a temperatura máxima en el microondas para que queden blanditos.
  • Se ponen las julianas de melocotón en el molde formando una tercera capa.
  • Se cubre con más mezcla de chocolate y otra más de melocotón.
  • Se deja enfriar y se sirve.

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15
mar

Crepes de Chocolate y frutos rojos

 Autor: adria,  en Pasteles

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Crepes de Chocolate

Crepes de Chocolate

Ingredientes

Para los crepes:

  • 100 grs. de chocolate puro.
  • 250 grs. de harina.
  • 500 ml. de leche.
  • 3 huevos.
  • Un chorrito de brandy.

Para el relleno:

  • Nata montada.
  • Helado de vainilla.
  • Plátanos.
  • Frutos rojos para decorar.

Para la salsa:

  • 150 grs. de gotas de cobertura negra.
  • 100 ml. de leche.
  • Mantequilla para engrasar la sartén.

Instrucciones

Mezclar la harina con la leche, añadir los huevos, el brandy y una pizca de sal, pasarlo todo por la batidora y dejar reposar 30 minutos.

Fundir el chocolate con dos cucharadas de agua, dejar que pierda temperatura y mezclar con la preparación anterior.

Hacer los crepes en una sartén untada con un poco de mantequilla. Servirlas rellenas de nata montada, helado de vainilla y plátano troceado. Doblar los crepes en forma de pañuelo y decorar con la cobertura derretida con la leche a modo de salsa.

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15
mar

Magdalenas de chocolate

 Autor: adria,  en Bizchochos, Pasteles, Video recetas

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