Entradas con la Etiqueta ‘postre’

9
mar

Buñuelos de chocolate

 Autor: adria,  en Pasteles, Video recetas

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9
mar

Helado de chocolate

 Autor: adria,  en Helados

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Helado de chocolate

Helado de chocolate

INGREDIENTES

  • 2 tazas de leche (500cc.)
  • 1 y 1/2 taza de azúcar (300 gramos)
  • 2 cucharadas de almidón de maíz  (fécula, chuño)
  • 3 yemas
  • 100 gramos de chocolate semiamargo
  • 1/2 taza de leche caliente (125cc.)
  • 200 gramos de crema de leche (nata)
  • 3 claras

PREPARACIÓN

  1. Cortar el chocolate en trozos y diluirlo en la leche caliente.
  2. Poner en una cacerola las yemas, el almidón de maíz y el azúcar.
  3. Revolver bien y agregar la leche y el chocolate diluído. Llevar al fuego revolviendo siempre hasta espesar.
  4. Dejar dos minutos más, retirar y dejar enfriar bien.
  5. Batir la crema de leche hasta espesar e incorporar a la preparación anterior.
  6. Batir las claras con el azúcar restante a punto de merengue firme.
  7. Incorporar la crema de chocolate al merengue en forma envolvente.
  8. Verter en cubeteras y llevar al congelador hasta obtener el punto helado.

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9
mar

Tarta de chocolate con galletas

 Autor: adria,  en Tartas

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Tarta de chocolate con galletas

Tarta de chocolate con galletas

Os presentamos una rica tarta de chocolate con galletas que podéis utilizar el multitud de ocasiones y sobre todo en los cumpleaños de los niños ya que el éxito está asegurado.

Ingredientes tarta de chocolate con galletas (4 personas)

  • 1 Paquete de galletas tipo María
  • 400 gramos de chocolate de cobertura (chocolate negro)
  • ¼ Litro de leche
  • ¼ Kilo de mantequilla
  • 200 grs. Azúcar
  • 2 Cucharadas de café soluble
  • 1 Copa de vino dulce o moscatel, un chorrillo de coñac

Ingredientes crema pastelera (4 personas)

  • Leche: 1/2 litro
  • Azúcar: 200 gramos
  • Yemas de huevo: 2 ó 3 unidades
  • Fécula de maíz: 40 gramos
  • Canela: 1 ramita
  • La corteza de medio limón
  • Confites anisados para la decoración

Elaboración de la tarta

  1. Ponemos una cazuela al baño maría partimos en trozos los 400 grs. de chocolate con un poco de mantequilla removiéndolo y dejando que se derrita.
  2. En un recipiente trabajamos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una crema suave e incorporamos el café disuelto en agua.
  3. En un plato echamos la leche, el vino dulce y el coñac (si no la van a comer los niños). Remojamos las galletas y las vamos superponiendo hasta formar una capa y vertiendo entre ellas un poco de la crema de mantequilla hasta que se acaben las galletas y la pasta.
  4. Las colocamos en una fuente echando por encima la cobertura de chocolate. Este también se puede echar en cada capa de chocolate, haciendo más cantidad.
  5. La dejamos reposar y mientras vamos haciendo la crema pastelera para la decoración

Elaboración de la crema pastelera

  1. Poner en un cazo la leche, el azúcar, la canela y la corteza de limón y calentarlo a fuego lento hasta que hierva
  2. A parte, disolvemos la fécula de maíz con un poquito de leche fría o agua y la mezclamos con las yemas de los huevos
  3. Agregamos esta mezcla con la anterior aún caliente y removemos hasta que quede una crema homogénea
  4. Se deja reposar durante unos minutos  y la crema ya está lista

Una vez tengamos la tarta y la crema pastelera, debemos echar por encima la crema y después los confites para terminar la decoración.

Debemos dejarla enfriar para poder cortarla y disfrutar de ella.

Espero que os guste!!

¡¡¡ No te lo pierdas!!!divertido video de como hacer una Tarta de chocolate con galletas >>

Fuente: http://www.tartadechocolate.net

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8
mar

Brownies de chocolate con nueces

 Autor: adria,  en Pasteles

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Brownie

Brownie


Ingredientes

150 gr. de chocolate negro para fundir
5 huevos
200 gr. de azúcar
150 gr. de nueces
150 gr. de mantequilla

Primero fundimos en un cazo 130 gr. de mantequilla junto al chocolate negro. Una vez fundido retiramos y dejamos que se enfríe un poco. Mientras, vamos separando las claras de las yemas y encendiendo el horno a 180º para precalentarlo.

Batimos las yemas con el azúcar hasta que queden bien cremosas y de color blanquecino. Troceamos las nueces y las añadimos al chocolate. Las mezclamos bien e incorporamos el chocolate a las yemas de huevo poco a poco.

Aparte, en otro bol grande batimos con energía las claras hasta lograr que estén a punto de nieve firme. Con cuidado, vamos añadiendo las claras con ayuda de una espátula al conjunto del chocolate.

Seguidamente untamos un molde rectangular con lo que nos queda de mantequilla y vertemos la mezcla, cuidando que quede bien repartida. Introducimos el molde en el horno ya caliente y lo dejamos 30 minutos a 180º.

Pasado este tiempo retiramos el molde y comprobamos que la masa está cuajada. Cortamos el brownie en cuadrados y los dejamos enfriar al menos media hora antes de servir.

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castanas_nueces_chocolate

Castañas, nueces y chocolate

Ingredientes

1 bote de castañas en almíbar
1 vaso de nata para montar
2 huevos
250 gr. de azúcar
500 gr. de nueces picadas
3 cucharadas de pan rallado
125 gr. de chocolate fondant
1 cucharadita de cacao amargo

Primero

Cortar el chocolate en trocitos y derretirlo en el microondas al 50% de potencia, o al baño Maria. Batir los huevos y el azúcar con unas varillas eléctricas hasta conseguir una crema espesa y blanquecina. Agregar el chocolate derretido, el cacao, el pan rallado y las nueces picadas. Dejar reposar durante 1 hora en el frigorífico.

Segundo

Mientras, montar la nata con ayuda de unas varillas. Escurrir las castañas del almíbar, cortarlas en trocitos y mezclarlas con la nata. Reservar en la nevera.

Tercero

Forrar la bandeja del horno con papel sulfurizado, o papel de horno, y depositar encima montoncitos del mismo tamaño de pasta de chocolate y nueves. Introducir la bandeja en el horno, precalentado a 180º y cocer durante 15 minutos. Dejar enfriar.

Cuarto

Repartir la mitad de las pastitas de chocolate en platos de postre individuales. Distribuir encima la nata montada con las castañas y cubrir con el resto de pastillas. Servir bien frío.

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7
mar

Trufas de chocolate

 Autor: adria,  en Bombones, Pasteles, Video recetas

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