Plátano con chocolate

Ingredientes

• 0,1 l. de agua
• 55 g. de mantequilla
• 200 g. de chocolate fondant
• 1 vasito de ron o licor al gusto
• 4 plátanos
• 1 vaso de nata montada

Preparación

1. En un cazo al fuego, derretir una cucharadita de mantequilla con el agua. Retirar del fuego, añadir el chocolate rallado y remover hasta que se haya fundido. Verter el ron o el licor y mezclar bien.
2. Pelar los plátanos, cortarlos por la mitad y dorarlos en una sartén con 50gr. de mantequilla. Colocar dos mitades de plátano en cada plato y regarlos cho salsa de chocolate por encima.
3. Servir con la nata montada bien fría.

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Tortitas americanas con chocolate

Ingredientes (6 personas):

• Una cucharada sopera de azúcar
• Una cucharada sopera de aceite de oliva
• 200 gr. de harina
• Tres cucharadas de postre de levadura y media de sal
• Un vaso de leche
• Dos huevos
• 200 gr. de chocolate para fundir

Batir en un vol grande dos huevos, y añadirle una cucharada sopera de azúcar y otra de aceite.

Mezclar aparte 200gr. de harina con tres cucharaditas de levadura y media de sal (fina).

Colar la harina en el vol y mezclarlo bien con los huevos hasta formar una pasta.

Calentar una sartén y verter un poco de masa (al gusto, cuanta mas masa mas grande sale la tortita).

Cuando la masa haga unas cuantas burbujitas dar la vuelta a la tortita y dejar que se tueste al gusto.

Funde el chocolate en el microondas y sirve el chocolate que quieras sobre la tortita.

También se pueden acompañar las tortitas con  nata, caramelo, mermelada o miel al gusto.

Etiquetas: alimentación, americanas, chocolate, comida, postre, receta, tortitas

Granizado de Chocolate

Ingredientes

• 200g de cobertura de chocolate
• 3 vasos de agua
• 150g de azucar
• 100g de nata montada
• una cucharada de chocolate en polvo
• una copita de brandy (opcional)

Instrucciones

Poner el agua en un cazo y añadirle el azucar.

Dejar hervir durante 5 minutos a fuego lento y dejar enfriar y se añade el chocolate fundido y se añade la copa de brandy.

Mezclar todos los ingredientes con ayuda de una cuchara. Vierte el granizado en un recipiente hermetico y se pone en el congelador.

Cuando empiece a congelarse vuelve a remover hasta que cristalice.

Se reparte en copas y se adorna con nata montada y se espolvorea con cacao en polvo.

Espero que os guste.

Etiquetas: alimentación, brandy, chocolate, granizado, helado, postre, receta

Conejo Semana Santa

Graciosos y muy fáciles de preparar. Elabora estos lindos conejitos de la siguiente manera:

Ingredientes:

100 gr de cobertura bitter o de leche (1 tableta)
50 gr de cobertura blanca
Moldes plásticos especiales para chocolatería con diseño de conejos
1 Pincel de cerda suave

Opcional:

Grageas de colores, confites, gomitas etc. (pequeñas)

Preparación:

Trozar la cobertura blanca, derretirla a baño maría y temperarla.

Trozar la cobertura, colocarla en un recipiente o cacerolita y llevarla a baño maría hasta que se disuelva, el promedio de la temperatura debe ser de 45°C,  luego retirarla del vapor de agua, y proceder a batirla por 3 a 4 minutos para que adquiera brillo y quede más suave (Temperar).

El molde viene dividido en dos partes la parte delantera y la parte posterior del conejo.

Con un pincel muy finito o con la punta de un palito de brochet pintar los detalles como las orejitas, el sombrero, los dientes, ojos, corbata, guantes, etc. o algún otro detalle que tenga.

Refrigerar unos minutos y luego con la ayuda del pincel proceder a pintar todo el resto del molde, cubrir muy bien las paredes, dar pequeños golpecitos al molde para que se acomode bien la cobertura, dejar unos minutos. Luego voltear para que caiga el exceso sobre una mica o acetato a un pedazo de papel manteca o grasa, llevar a refrigerar.

Retirar del frío y aplicar otro capa de cobertura no muy gruesa, la idea es que el casco quede lo suficiente sólido y no se nos vaya a romper, nuevamente refrigerar por unos 3 a 4 minutos, retirar y desmoldar.

Seguir el mismo proceso con la parte posterior del molde (conejito).

Una vez que tenemos las dos partes (delantera y posterior), los pegamos ya sea con la ayuda de la cobertura o poniendo una de las partes sobre una placa caliente y cuando los bordes comienzan ligeramente a derretirse inmediatamente unirlos.

A tener en cuenta:

• La cobertura se derrite a más o menos 45 ºC. y para  hacer los conejitos, o bombones, debe descender a 27 ºC. Es muy importante temperar  bien la cobertura para tener éxito en nuestros trabajos, que estos tengan brillo y una buena presentación.
• Se puede derretir la cobertura en el horno microondas a potencia media por 30 segundos a 1 minuto, en algunos casos por unos segundos más, evitando que se queme.
• Si deseas puedes rellenar estos conejitos de chocolate con grageas, gomitas o algún muñequito a manera de sorpresa.

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