Entradas con la Etiqueta ‘tarta’

13
oct

Tarta de queso y Baileys con chocolate

 Autor: adria,  en Tartas

visto: 8246 veces

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Tarta de queso y Baileys con chocolate

Esta es una tarta de queso y chocolate con una estupenda textura de un sabor inmejorable y lo mejor es que no necesita horno. Esperamos que disfrutéis haciéndola y saboreándola.

Imprescindible: Molde desmoldable de unos 20 cm.

Ingredientes

Base

  • 37 gr de Maltesers, un paquete pequeño, troceados.
  • Unas 12 galletas Digestive, unos 150 gr, picaditas.
  • 50-60 gr de mantequilla

Relleno

  • 1 tarrina de queso crema (200 gr),  reblandecido. Para ello lo retiraremos previamente del frigorífico para poder batir mejor.
  • 1 cucharada (5 ml) de vainilla.
  • 25 a 30 ml de Baileys
  • 200 ml de nata montada
  • ½ taza de azúcar glasé (unos 125 ml de volumen)
  • 1 cucharada sopera (15 ml) de zumo de limón.
  • ¼ taza (60 ml, aproximadamente) de agua hirviendo.
  • 1 y 1/2 cucharadas soperas de gelatina neutra en polvo. Sin pasarse para que no quede muy dura, más tipo mousse.

Para decorar (remolinos)

  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 50 gr de chocolate negro.

Preparación

  1. Preparamos la base: mezclamos los Maltesers troceados, las galletas trituradas y la mantequilla. Presionamos y alisamos suavemente en un molde de unos 20 cm. Ponemos en el frigorífico mientras preparamos el relleno.
  2. Montamos la nata hasta formar picos. Reservamos en frío.
  3. Ponemos a hervir el agua y vertemos poco a poco la gelatina, removemos y dejamos por unos 2 min. Fuera del fuego, mezclamos y dejamos que baje la temperatura. Si tardamos un poco con el resto del proceso podemos volver a ponerlo al fuego para que vuelva a enfriarse.
  4. Batimos el queso con el azúcar glasé, hasta que esté cremoso. Añadimos el limón (1 cda.), la vainilla (1 cdta.) y seguimos removiendo.
  5. Echamos la mezcla de la gelatina en la mezcla de queso y batimos hasta que quede bien mezclado.
  6. En el microondas, derretimos la mantequilla con el chocolate. No es necesario, de hecho no es recomendable, que se derrita en el microondas. Cuando la mantequilla está derretida, removemos con una espátula hasta que esté totalmente mezclada. Si fuese necesario, lo volvemos a meter en el microondas.
  7. Con ayuda de una espátula, añadimos la nata montada en la mezcla de queso de forma envolvente, cuidando de que no se baje demasiado.
  8. Retiramos un poco de la mezcla blanca, en torno a un cuarto y mezclamos con el chocolate. Esto se hace si queremos decorarlo con unas vetas a modo decorativo. Podríamos prescindir de esta parte. De cualquier modo, un poco de chocolate le queda muy bien al gusto de Baileys.
  9. Añadimos la crema de whisky a la mezcla blanca, cuidando que no se baje. Esta fase puede hacerse antes de añadir la nata, para que ésta se baje lo menos posible.
  10. Montaje: retiramos el molde del frigorífico, echamos la mitad de la mezcla blanca. Sobre la mezcla echamos la mitad de la crema de chocolate, formando remolinos. Vertemos la otra mitad del batido blanco y, sobre él, el resto de chocolate formando vetas del estilo del mármol (remolinos y cruces, por ejemplo).

Dejamos en el frigorífico toda la noche.
Para servir pasamos un cuchillo por los bordes y desmoldamos.

Esperamos que os guste

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Tarta de queso y Baileys con chocolate

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3
oct

Tarta de queso y chocolate blanco sin gluten

 Autor: adria,  en Sin gluten, Tartas

visto: 11123 veces

Os proponemos un postre que esta buenísimo, es una tarta de queso y chocolate blanco,  un postre muy fácil de hacer y te asegura el éxito con esos invitados que quieres sorprender.

Tarta de queso y chocolate blanco

Ingredientes

  • 150 g de chocolate blanco sin gluten
  • 500 g de nata para postres
  •  250 g de leche
  • 130 g de azúcar
  • 250 g de queso Filadelfia
  • 9 hojas de gelatina
  • 1/2 bote de mermelada de fresa (para la cobertura)
  • 1 sobre de gelatina neutra (para la cobertura)

Elaboración

  1. Ponemos la leche, la nata y el azúcar en un cazo a calentar, cuando este bien caliente añadimos el chocolate troceado y movemos bien hasta que se disuelva.
  2. En un bol aparte batimos el queso hasta que este cremoso.
  3. Lo añadimos al cazo que esta al fuego y mezclamos bien hasta integrarlo, cocer todo 3 ó 4 minutos sin parar de mover.
  4. Cuando le falten 2 minutos añadimos las hojas de gelatina que teníamos en agua hidratándose, movemos bien hasta que se disuelvan.
  5. Lo echamos en los moldes y lo dejamos enfriar y después lo ponemos en la nevera que cuaje bien, mínimo 6 horas pero mejor de un día para el otro.
  6. Para la cobertura ponemos la mermelada de fresa en un bol apto para microondas y la calentamos un poquito, sin que llegue a hervir ( si la mermelada tiene trocitos, la trituraremos antes de calentarla), le añadimos la gelatina a la mermelada y batimos con unas barillas, ya solo nos queda verter la cobertura sobre la tarta y volver a meterla en el frigo hasta el dia siguiente y listo para comer…

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Os presentamos la receta de una rica tarta de chocolate blanco con base de galletas fácil de hacer, para tomar fría.

Tarta de chololate blanco con frambuesas y arandanos

Ingredientes (4-12 personas)

  • 250 gramos de chocolate blanco,
  • 200 gramos de mantequilla fundida,
  • 1 paquete de galletas María,
  • 1/2 litro de nata,
  • 2 cucharadas de leche.

Elaboración

  1. Untar con mantequilla la base de un molde de tarta de los que se abren y cubrirlo con ‘film’ transparente.
  2. Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla.
  3. Poner la mezcla en la base del molde extendiéndola uniformemente y reservar en el refrigerador.
  4. Fundir suavemente al baño maría el chocolate blanco con la leche removiendo de vez en cuando.
  5. Apartar del fuego y enfriar cuando esté fundido.
  6. Montar la nata e incorporar el chocolate enfriado con una espátula de goma, de forma suave y envolvente, sin batir ni trabajar demasiado o la nata se bajará.
  7. Verter la mezcla sobre la base de galletas.
  8. Congelar y sacar media hora antes de servir.
  9. Desmoldar y presentar con frambuesas, arándanos.

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3
ago

Tarta de chocolate y mascarpone sin gluten

 Autor: adria,  en Sin gluten, Tartas

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Dedicamos especialmente esta receta a los celíacos, a los cuales desde este blog queremos apoyar.

Tarta de chocolate y mascarpone sin gluten

Ingredientes

Para el bizcocho

  • 3 Huevos
  • 75 gr. de Azúcar
  • 50 gr. de Harina de almendra
  • 25 gr. de Cacao en polvo sin azúcar apto para celíacos

Para el relleno

  • 5 Hojas de gelatina neutra sin gluten
  • 3 Cucharadas de leche
  • 200 gr. de Chocolate sin gluten
  • 500 gr. de Queso mascarpone
  • 100 gr. de Azúcar
  • 1 Cucharadita de esencia de vainilla sin gluten
  • 200 gr. de Yogur griego

Para la cobertura

  • 200 gr. de Nata para montar
  • 75 gr. de Azúcar glasé
  • Cacao en polvo sin gluten y sin azúcar para adornar
  • Bolas de avellana y cacao

Elaboración

  1. Preparar el bizcocho: batir los huevos con el azúcar al baño maría hasta que esponjen, tamizar la harina y el cacao sobre la mezcla espumosa y remover hasta que se integren por completo.
  2. Forrar con papel de horno la base de un molde desmontable de unos 20-22 cm., echar la mezcla, hornear con el horno precalentado a 180º C de 10 a 15 minutos. Una vez horneado sacar a una rejilla y dejar enfriar. Reservar.
  3. Hidratar la gelatina en agua fría, batir el queso mascarpone con el azúcar, la vainilla y el yogur.
  4. Calentar 3 cucharadas de leche y disolver en ella la gelatina hidratada, volcar la mezcla en un bol grande y añadir la mezcla de queso mascarpone, remover para que se integre por completo y echar aproximadamente la mitad de la mezcla encima del bizcocho de chocolate reservado, poner el aro desmontable a su medida, meter en el frigorífico hasta que cuaje.
  5. Fundir el chocolate al baño maría. Dejar entibiar un poco antes de mezclar. El resto de la mezcla de mascarpone con la gelatina que ha quedado en el bol, mezclarlo con el chocolate fundido tibio e ir removiendo para que se mezclen.
  6. Echar sobre la capa que ya cuajada. Dejar enfriar la tarta en el frigorífico, una vez cuajada, tomar un cuchillo de hoja grande y filo liso y humedecer en agua caliente, desmoldar el pastel pasando el cuchillo.

 

Decoración

  1. Batir la nata bien fría con el azúcar y un poco de estabilizante para nata o una cucharadita de queso fresco de untar.
  2. Poner en una manga pastelera rizada y adornar la parte superior y el contorno de la tarta, espolvorear con cacao en polvo y rematar con bolas de avellana cubiertas de cacao, por trufas de chocolate o cualquier fruto seco.

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24
jun

Tarta de Chocolate y Nubes

 Autor: adria,  en Tartas

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Os pongo esta receta de la mano de Silvia y su estupendo blog midulcetentacion.es, el cual os aconsejo que visitéis ya que es estupendo y podréis encontrar ricas y originales recetas muy fáciles de elaborar.

Esta tarta de chocolate es muy fácil de hacer y por su presentación es perfecta para los cumpleaños de los peques.

Tarta de chocolate y nubes de colores

Ingredientes:

Para el bizcocho de chocolate:
  • 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 240 gr. de harina
  • 250 gr. de azúcar
  • 40 gr. de cacao en polvo
  • 1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 250 ml. de agua hirviendo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 250 ml. de leche
Para la crema de chocolate negro:
  • 225 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 5 cucharadas de leche
  • 40 gr. de cacao en polvo
  • 100 gr. de azúcar glass
  • 1 cucharadita de esenci de vainilla
Para la decoración:
  • 15 nubes de dos colores


Preparación del bizcocho

  1. Comenzamos preparando el bizcocho de chocolate para que vaya enfriando y posteriormente poder rellenarlo y cubrirlo con la crema. Para ello, mezclaremos la mantequilla con el azúcar hasta que su consistencia sea cremosa y de color pálido.
  2. Añadiremos los huevos, de uno en uno, no agregaremos el segundo hasta la completa incorporación del primero a la mezcla.
  3. Tamizaremos el cacao, la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Y agregaremos estos últimos a la mezcla de mantequilla, alternándolos con la leche y la esencia de vainilla.
  4. Incorporaremos el agua hirviendo y lo uniremos todo muy bien. La masa quedará bastante líquida, es normal que quede así, ello hará que el bizcocho quede muy esponjoso y tierno.
  5. Prepararemos un molde de 18 o de 20 cm de diámetro con mantequilla y harina, para evitar que el bizcocho se nos pegue y volcaremos la mezcla en el.
  6. Precalentaremos el horno a 180º, 10 minutos, con calor arriba y abajo.
  7. Una vez precalentado el horno hornearemos unos 60 minutos, dependiendo si la brocheta sale limpia o no lo tendremos más tiempo, a la altura media del mismo. Una vez horneado, dejaremos que enfríe dentro del molde, sobre una rejilla.

Preparación de la crema de chocolate

  1. Para la crema de chocolate negro, batiremos la mantequilla hasta que esté esponjosa y le agregaremos el cacao en polvo y el azúcar glass (ambos tamizados), junto con la leche y la esencia de vainilla.
  2. Lo removeremos todo con cuidado y batiremos hasta que la mezcla quede cremosa. Si es necesario añadiremos un poquito más de leche, para que la podamos manejar mejor.

Presentación final de la tarta

Relleno y presentación final

  1. Una vez enfriado el bizcocho lo partiremos por la mitad (con ayuda de un cuchillo de sierra de un tamaño mayor al del diámetro del bizcocho) y lo rellenaramos con parte de la crema de chocolate negro.
  2. Taparemos con la otra parte del bizcocho y lo cubriremos con el resto de la crema de chocolate.
  3. Finalmente decoraremos con la nubes cortadas en rodajas finas.

 

Y ya está !!

Resultado -> los niños encantados y nosotros también de que disfruten con esta estupenda tarta.

Gracias Silvia por permitirnos compartir tus recetas.

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26
abr

Crema pastelera para tartas y pasteles

 Autor: adria,  en Pasteles, Tartas

visto: 11434 veces

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Crema pastelera

Ingredientes para 8 personas:

  • Leche: 1 litro
  • Azúcar: 250 gramos
  • Yemas de huevo: 4 ó 5 unidades
  • Fécula de maíz: 70 gramos
  • Canela: 1 ramita
  • La corteza de medio limón

Preparación:

Tiempo estimado: 20 minutos

  • Poner en un cazo la leche, el azúcar, la canela y la corteza de limón y calentarlo a fuego lento hasta que hierva
  • A parte, disolvemos la fécula de maíz con un poquito de leche fría o agua y la mezclamos con las yemas de los huevos
  • Agregamos esta mezcla con la anterior aún caliente y removemos hasta que quede una crema homogénea
  • Se deja reposar durante unos minutos y la crema ya está lista
  • En caso de ser una crema de relleno que se tenga que hornear posteriormente, quedará mejor si solo ponemos 125 gramos de azúcar en vez de 250 gramos

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