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Este Tiramisú de chocolate y caramelo está delicioso y es súmamente fácil de elaborar.

 

Tiramisu de chocolate y caramelo

Ingredientes para el Tiramisú de chocolate y caramelo

  • 400 gr. de leche condensada
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 250 gr. de crema de queso (tipo philadelphia)
  • 4 cucharadas de chocolate en polvo
  • 1 taza de agua
  • 1/2 taza de licor de chocolate (opcional)
  • 24 bizcochos blandos

Elaboración del Tiramisú de chocolate y caramelo

  1. En una cazuela a fuego medio añade la leche condensada y el azúcar moreno. Lleva a evullición removiendo con frecuencia y después, a fuego lento, remueve cada 30 segundos de 2 a 3 minutos. Deja enfriar la mezcla del caramelo.
  2. Añadir a lo anterior la crema de queso y remueve hasta que se mezcle perfectamente. Dejar en el congelador durante 1-2 horas hasta que quede espeso y semi-congelado.
  3. Para remojar los bizcochos disolver 2 chucharadas de chocolate en el agua hirviendo, añade el licor de chocolate y remover.
  4. En una fuente rectangular coloca una base de 8 bizcochos previamente remojados y cubre con 1/3 de la mezcla de caramelo.
  5. Repite otras dos capas de bizcocho con el procedimiento anterior.
  6. Congelar durante al menos 4 horas.
  7. Para servir lleva a la nevera al menos 1 hora antes y espolvorear con las dos cucharadas de chocolate en polvo restante.

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El Tiramisú es un postre irresistible y no puede faltar en tu recetario de postres. Ideal para dar una sorpresa romántica a tu pareja o para compartir con alguien especial.

El Tiramisú tiene su origen en los años cincuenta, en el norte de Italia, en la región del Véneto siendo Venecia su capital. Algunas fuentes concretan su lugar de creación en los burdeles de la región en los que se ofrecía este dulce.

Tiramisu casero

Ingredientes del Tiramisú

  • 500 gr. de queso mascarpone
  • 2 cucharadas de cacao amargo  (opcional cacao en polvo dulce)
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 taza de café
  • 1-2 cucharadas de ron o brandy (opcional)
  • 1 paquete de bizcochos duros
  • 4 huevos

Preparación del Tiramisú

  1. Mezcla el café y el resto del brandy o ron en un plato pequeño. Unta los bizcochos de ambos lados rápidamente (sin que se remojen) y colócalos en una capa en el fondo de un recipiente cuadrado o rectangular.
  2. Monta las cuatro claras de los huevos. Cuando esté espeso añade el queso mascarpone poco a poco y con movimientos envolventes.
  3. Bate las yemas con el azúcar y la el ron o brandy y añade la mezcla anterior.
  4. Cubre con una mitad de la preparación del queso mascarpone.
  5. Sigue con capas de bizcochos y el resto de la mezcla.
  6. Cubre el Tiramisú y déjalo en el refrijerador durante al menos 12 horas.
  7. Para servir debes espolvorearlo con la ralladura de chocolate amargo o el cacao.

Un vídeo de Vanessa de como hacer un Tiramisú casero

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Tiramisú de chocolate y nueces

Tiramisú de chocolate y nueces

Ingredientes

  • ½ k de galletas de vainilla o dedos de señora
  • 2 tazas de leche
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 taza de mantequilla
  • ½ taza de azúcar en polvo
  • 150 g de nueces picadas
  • 1 caja de pudín de chocolate

Preparación

  1. Disolver el pudín de chocolate con la leche en una cacerola.
  2. Dejar hervir y retirar del fuego.
  3. Hacer una crema con la mantequilla y el azúcar.
  4. Agregar el pudín, mezclar bien y refrigerar por 2 horas.
  5. Colocar en un pyrex una capa de galletas bañadas en la leche evaporada.
  6. Colocar encima un capa del pudín de chocolate y esparcir las nueces encima.
  7. Repetir el proceso y refrigerar por 2 horas más.

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