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9
may

Componentes y beneficios del chocolate

 Autor: adria,  en Chocolaterapia, Curiosidades

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Seguro que casi todos conocemos algunos de los beneficios que aporta el consumo de chocolate. En este artículo identificaremos sus componentes y los beneficios que nos aportan.

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Componentes y beneficios del chocolate

Es un hecho constatado que varios de estos efectos que provoca el chocolate se desarrollan a un nivel psicológico, pero otros, y en esto la ciencia parece estar cada vez más de acuerdo, son un reflejo de los efectos de la sustancias que el chocolate lleva consigo. De este modo, podría explicarse la tendencia a abusar del chocolate de modo instintivo.

Teobromina -> saber más

Se encuentra en el origen de las propiedades terapéuticas del cacao reconocidas desde hace mucho tiempo (ya era calificado
como “alimento de los dioses” por los aztecas). Mejora la digestión y el movimiento intestinal y devuelve vigor y tono. Estimulante y protector del
organismo, es un producto de salud para el corazón, los pulmones, el cerebro y los músculos.

Otros componentes que tienen propiedades parecidas pero que se encuentran en menor medida son la cafeina y la teofilina que estimulan diversas acciones fisiológicas incluyendo la del sistema nervioso, la circulación sanguínea y tienen efectos diuréticos.

Triptófano -> saber más

El triptófano es un aminoácido esencial, es decir, un componente de las proteínas que ha de ser aportado necesariamente a través de la alimentación. A través de complejos ciclos metabólicos se transforma en  serotonina también llamada hormona del humor, es un neurotransmisor (mensajero químico) relacionado con el sueño saludable, el estado de ánimo y el buen humor. Diversas investigaciones han confirmado que la serotonina es muy abundante en los lugares del cerebro que dirigen el estado de ánimo y el afecto, y por tanto, los cambios en los niveles de serotonina afectan al ánimo. Esta sustancia también actúa como el reloj interno de nuestro cuerpo, y determina nuestros ciclos de sueño y de vigilia.

Feniletilamina -> saber más

Algunos expertos piensan que la feniletilamina, sustancia del grupo de las endorfinas, es la que genera las supuestas propiedades adictivas del chocolate. La feniletilamina tiene un efecto similar al de la anfetamina, es decir, mejorar el estado de ánimo.

Anandamida -> saber más

Es un compuesto que activa receptores cerebrales que producen placer y lucidez mental. Y frente a la salud cardiovascular, porque contiene ácido esteárico, una sustancia grasa que se desatura rápidamente al ácido oleico (como el aceite de oliva), y por ello se le considera beneficioso para el organismo, porque contrarresta el colesterol malo.

Polifenoles -> saber más

Los polifenoles son un grupo de sustancias químicas que producen las plantas y se caracterizan por la presencia de más de un grupo fenol (estructura química cerrada en forma de anillo), son potencialmente benéficos para la salud porque reducen el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares y cáncer. Aunque la mayor capacidad antioxidante de la dieta está en las frutas y los vegetales que consumimos, y es proporcionada por su contenido en vitaminas E, C y -carotenos, también los polifenoles contribuyen de manera importante a proteger las células del daño oxidativo.

Magnesio

El chocolate es rico en magnesio. La falta de este mineral ha sido relacionada por los expertos con los síntomas del síndrome pre-menstrual. Por ello, muchas mujeres aseguran que el chocolate ayuda a mejorar su estado de ánimo, especialmente en el periodo pre-menstrual o cuando están deprimidas. Los especialistas recomiendan el consumo de 400 miligramos de magnesio con el fin de estabilizar los niveles de azúcar en la sangre y contribuir a regular, por un lado, la intensidad del síndrome pre-menstrual y por otro, la necesidad de consumir chocolate.

Carbohidratos y grasas

El chocolate contiene grasas que provocan tras su consumo una sensación placentera de saciedad. Los carbohidratos presentes en el chocolate hacen que tras varios procesos químicos se incremente la cantidad de oxígeno que llega al cerebro, lo que tiene como consecuencia una mayor fluidez mental. Se ha dado el caso de alcohólicos que en periodo de abstinencia sienten el deseo de comer chocolate como sustituto del alcohol, ya que éste se metaboliza, al igual que el chocolate, como un carbohidrato.

Otros minerales

La concentración de minerales en el cacao es muy alta en potasio, fósforo .  También aporta hierro, calcio, zinc, cobre y cromo y vitaminas E, B1 y B2.

Creo que después de estos datos no os quedará duda de los beneficios del chocolate

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5
oct

10 curiosidades sobre el chocolate

 Autor: adria,  en Curiosidades

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chocolate

10 curiosidades sobre el chocolate

Este dulce producto llegado desde América –consumido por los indígenas desde hace siglos, que lo empleaban incluso como moneda– tras la llegada de los españoles es, además, rico en sustancias beneficiosas para el organismo.

Eso sí, debe ser consumido con moderación, como el resto de los alimentos.
Triptófano; el contenido del cacao en este aminoácido favorece la producción de serotonina, un neurotransmisor que lleva a una señal nerviosa que produce felicidad.

1 – Energía extra:

Un chip de chocolate  puede proporcionar la energía suficiente para que una mujer que camine 45 metros. Una sola pieza de chocolate tiene el 10% de la cantidad recomendada de ingestión diaria de hierro.

2 – El chocolate no daña la piel:

El Chocolate no causa o agrava el acné, esto es un mito.

3 – Chocolate es malo para perros:

A la mayoría de los perros les encanta el chocolate pero puede ser peligroso en algunos casos.

El chocolate tiene una sustancia llamada teobromina que es una aminoxantina. Son análogos de la adrenalina, y es una sustancia que en altas dosis puede ser peligroso para la salud del animal y comprometer seriamente sus funciones vitales.

Una alta dosis de chocolate en el animal puede provocar:

  • Un aumento de la contractilidad del corazón.
  • Actúar como un poderosos diurético, produciendo deshidratación
  • Afectar el sistema gastrointestinal, causando vómitos y diarrea.
  • Provocar úlceras en la mucosa gástrica..
  • Afectar al sistema nervioso, causando convulsiones, y a veces, muerte.

4 – Gasto de chocolate al año:

 La gente en todo el mundo gasta más de € 8.800 millones en chocolate al año.

5 – El chocolate te hace más joven:

La masa de cacao tiene un gran poder antioxidante, más que cualquier otra fruta para combatir los efectos de la edad y asegurar que algunos científicos pueden ayudar a prevenir el cáncer.

Una de las razones para mantenernos más jóvenes es que contiene anandamina que es un compuesto que activa receptores cerebrales que producen placer y lucidez mental. Y frente a la salud cardiovascular, porque contiene ácido esteárico, una sustancia grasa que se desatura rápidamente al ácido oleico (como el aceite de oliva), y por ello se le considera beneficioso para el organismo, porque contrarresta el ‘colesterol malo’.

6 – Chocolate produce felicidad:

 El chocolate es excelente frente a la tristeza, la ansiedad y la irritabilidad, porque contiene teobromina, cafeína y teofilina, bases xánticas –en el chocolate predomina la primera– que estimulan diversas acciones fisiológicas incluyendo la del sistema nervioso, la circulación sanguínea y tienen efectos diuréticos.

7 –La escultura más grande de chocolate:

El modelo más grande de chocolate de hoy fue construido en por la chocolatería Della Vecchia Mirco. La escultura de la Cúpula de Milan medía más de 1.5 metros de altura, 2.5 metros de largo y pesaba unas impresionantes 5.37 toneladas.

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La escultura de chocolate más grande

8 – El chocolate puro no engorda:

El chocolate puro tiene menos grasa y una gran cantidad de magnesio y hierro. Con la moderación adecuada puede disfrutar del placer de comer chocolate sin dañar el organismo.

9 – Consumo por persona de chocolate:

 El consumo por cápita de chocolate indica que cada persona consume casi 3 kilos de chocolate al año.

10 – El Chocolate similar a la sensación que produce el Amor:

Esa embriagadora sensación que ocurre cuando está enamorado se da porque el cerebro produce feniletilamina. Se puede obtener un efecto similar con el chocolate, que contiene la misma sustancia, aunque un exceso puede alterar el sistema nervioso.

Una de las razones es que contiene feniletilamina que es un aminoácido presente en el cacao que se relaciona con las anfetaminas.

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